无花果栽培技术，附主要种类和品种及生长结果习性

一、主要种类和品种

1、无花果属桑科无花果属，作为果树种植的只有无花果一种。根据其正常结实是否需要授粉和花的类型，可以分为4个组和变种。许多种植品种属于其中普通的无花果类群，隐头花序中只有雌花，不授粉也单纯结实。根据果实的成熟收获期，可分为秋果专用型、夏果专用型和夏秋果兼用型3种。

2、我国目前种植的品种基本上来自欧美和日本，有些原名忘匿，已经取了别的名字。长江中下游地区种植品种有布兰瑞克、棕色土耳其、加利福尼亚黑、蓬莱柿、玛斯义陶芬、阿尔巴尼亚1号、新洋88号和绿抗1号等多种。华北地区冬季气温低，无花果易冻，引种时应注意品种适应性。

二、生长结果习性

1、无花果为亚热带落叶性灌木或小乔木，适当条件下长寿者也可长大树。无花果报系发达，抗旱耐盐，避免好氧污染。树枝生长快，树枝少，每年只有树枝端数芽向上，向外延伸。新梢除基部数节外，叶腋间多形成2~3个芽，其中一个是花芽。进入结果期后，除了徒长枝条外，几乎所有的新梢都可以成为结果枝条。因此，栽培后2~3年开始结果，7~10年进入盛果期。

2、花芽进一步分化发育，成为独特的花序果实。花序是果实的肉质囊状，顶部有个小孔，隐藏在周围的鳞片上。花序在内壁上排列着成千上万的小花，成为隐藏的花序，外观只看水果不看花。小花不需要授粉，单性结实。食用部分实际上是花序支撑和花序支撑所包裹的大多数小果子共同肥大的聚花果。

3、果实发育期为50~60天。新梢、下部的果实在长江流域当年秋天成熟，被称为秋果。新梢上部发育迟缓的果实，往往不成熟，遇到寒冷皱纹就会脱落。新梢前几节的花芽在秋末分化，覆盖鳞片，在冬暖地区安全越冬，下一个春暖后继续分化发育成为夏果。正常成熟的夏果，一般质量好。品种之间根据夏果、秋果形成的能力不同类型。

三、栽培技术的特点

1、繁殖和栽培：

（1）无花果树枝容易生根，也容易生根，繁殖苗木时可采用扦插、压条、分株等方法。生产中大量繁殖苗木采用扦插法，成活率极高。长江流域用硬枝插在3月中下旬进行。节间短，枝条粗1厘米~1.5厘米的枝条可用作插穗，每个插穗有2~3芽。具体操作技巧可以参照葡萄。切割地不要连接，以免损害线虫的传播。冬天利用塑料大棚进行营养袋育苗，可以提前育苗。

（2）建园时，应根据不同的要求和位置条件选择合适的品种。制罐加工用的应选择黄色品种，冬季气温低（零下15度左右）的场所应选择抗寒品种，沙滩应选择抗盐品种，新鲜水果应选择市场应选择的大果型品种等。园区不能连续工作。

（3）栽培距离一般为3米~4米，土质好或气候温暖的地区树冠大，植物行距可扩大到5米~7米。栽培时间长江流域秋栽、春栽均可。秋植应早，春植应在三月中、下旬。沿海滩涂宜秋植，淮北地区宜春植。

2、整形修剪和肥水管理：

（1）一般来说，无花果冠内的枝条不密集，适合培育有中心干的无层形或多主枝自然快乐形的树形，也可以直接从地面枝形成丛生灌木状的树冠。整形时，苗木在40厘米~50厘米的高度决定干燥，然后全树留下4~6个主枝，中心干燥或不均匀。各主枝之间保持一定间隔，主枝每年剪40厘米~60厘米，其上按适当间隔配置2~3个副主枝，扩大结果面。

（2）整形完成后，每年只清除无用的徒长枝、密生枝、下垂枝和干枯枝，尽量保留枝结果。以秋果为中心的品种，因为结果部分多在当时出生的新梢的中下部，所以枝条可以适度短。夏果品种的花芽多出生在树枝的顶部，冬天不要把树枝剪短，不要影响产量。对于分枝少或结果部分逐年移动的无花果树，冬天可以适当短暂，促进新的枝条。一些树枝可以剪下基部的2~3个叶芽。

（3）无花果枝组织疏松，切口愈合缓慢，冬天切口下~段枝干燥，影响切口芽的生长。因此，大锯口应涂蜡或其他保护剂，小枝可适当提高短截部位。

（4）无花果基肥在落叶前后结合冬耕施用。追肥最好在新梢快速成长前和花托果实快速膨胀期分期施用。无花果对水分要求不严格，雨季应注意排水，沿海地区台风季节最好在株分设立支柱保护。

3、越冬保护：无花果性喜欢温暖干燥的气候，耐寒性低，温带地区栽培时树枝容易冻结，特别是5年以下的幼树，冬天遇到-16度—-18度低温时，有全株冻结的危险。淮北地区越冬最好在树干基部培土防冻，高约35厘米，春季解冻后去除培土。对于大可以包草保护越冬。树龄增大后，越冬能力逐渐增强。植物冻结后，请立即切除冻结的枝条，发芽后注意取代新替。即使地上部全部冻死，下一个春天也会从培土的根颈部萌发强大的树枝，形成新的树冠。

四、主要病虫害及其防治

无花果的病虫害很少。常见危害较大的有桑天牛、根结线虫、果实炭等。桑天牛的防治可以参果部分，采用毒签堵塞。根结线虫的防治现在主要是避免老园的连作和苗木的检疫消毒，有条件的时候也可以消毒土壤。果实炭苁病应在夏秋果发病前尽快喷洒200倍石灰倍量式波尔多液或75%百菌清600~800倍液进行预防和治疗，后者用药安全间隔期(最后用药距收获天数)7~14天。

五、采集、贮藏和加工

1、无花果成熟期长，果实在夏秋季节逐渐成熟，应分批收获。充分成熟的果实，顶部小孔微开，外皮网纹明显，风味最好，但不耐贮藏。市场销售的果实必须提前收获。无花果果多汁，长期接触容易引起皮肤炎症，采果时需要戴硅手套。

2、成熟的无花果容易腐烂变味，红色品种容易变色，短期贮藏也需要o度左右的低温和85%~90%的相对湿度。一般应随收获处理，不得长期贮藏。

3、如果需要短期储藏运输，可以用SM保鲜剂浸泡水果，取出晾干，放入水果箱等待运输。使用带硅窗密封的水果旋转箱，保鲜效果更好。

4、充分成熟的无花果剥皮后，用浓缩糖液浸泡1~2天后，取出干燥，可以制作糖无花果，具有特殊的风味。此外，还可以制作无花果酱。