娃娃鱼好吃吗?吃了犯法吗

作者:秦仲义2021-04-06 10:26:07

娃娃鱼肉质鲜美、营养价值丰富,还有较高的药用价值。娃娃鱼是国家二级保护动物,严禁非法捕获、狩猎、销售、食用野生娃娃鱼,所以吃野生娃娃鱼是犯法的,但吃二代娃娃鱼不犯法。娃娃鱼的吃法多样——红炆娃娃鱼、铁皮石斛炖娃娃鱼汤、荷兰豆清炒娃娃鱼球、荷叶蒸娃娃鱼、娃娃鱼生滚粥就是几种美味的做法。

娃娃鱼好吃吗?吃了犯法吗

一、娃娃鱼好吃吗

娃娃鱼很好吃。娃娃鱼是中国目前存活最大的两栖动物,肉质鲜美,味道浓郁,肥而不腻,老少皆宜。另外,娃娃鱼对人体有非常丰富的营养价值,在医药方面也有很多用途,这也是娃娃鱼濒临灭绝的重要原因之一。

二、吃娃娃鱼犯法了吗

吃野生娃娃鱼犯法,吃二代娃娃鱼不犯法。娃娃鱼是世界上现存最大、最珍贵的两栖动物,是国家二级保护两栖野生动物,也是农业产业化和特色农业重点开发和野生动物基因保护品种,我国规定娃娃鱼只有子二代可以食用和买卖,非法捕获、狩猎、销售、食用野生娃娃鱼将受到法律制裁。

三、娃娃鱼怎么吃

1、红炆娃娃鱼

(1)材料:娃娃鱼肉、骨腩、头骨、尾、冬菇、火腩肉、蒜、老抽、盐、生粉、糖、鸡粉、马蹄粒、姜、葱、高汤。

(2)制作方法:将娃娃鱼肉、骨腩、头骨、尾切成块,加入盐、生粉、糖、鸡粉混合,放入油锅中拉嫩油,捞出沥干油,在锅中加入姜、蒜、葱白爆香,加入火腩肉、马蹄粒和冬菇,再加入娃娃鱼肉骨一起炒香,加入少许高汤炆煮至肉软绵爽口时开大火收汁,加入老抽调味,再用生粉水勾芡。

2、铁皮石斛炖娃娃鱼汤

(1)材料:一寸金铁皮石斛、娃娃鱼片、老鸡、瘦肉、苁蓉、姜。

(2)制作方法:将老鸡、瘦肉切成块,放入热水中,捞起放入炖锅中,将铁皮石斛切成丁粒状,放入炖锅中,加入苁蓉片和姜片,注入适量的山泉水,隔水炖3小时,将娃娃鱼片加入生粉和盐腌制,放入热汤中,炖10分钟,加盐调味即可。

3、荷兰豆炒娃娃鱼球 

(1)材料:荷兰豆、娃娃鱼球、胡萝卜花、上汤、生粉、盐、糖、料酒、姜、葱。

(2)制作方法:娃娃鱼用生粉、糖、盐拌好,放入中温热油过油30秒,捞起控油,荷兰豆先捞起水,起锅爆炒姜和葱白,加入娃娃鱼球炒,加入少许上汤,加入荷兰豆和胡萝卜花炒,加入料酒,调味,用生粉水勾芡即可

4、荷叶蒸娃娃鱼

(1)材料:娃娃鱼片、陈皮丝、姜丝、枣丝、葱花、生粉、盐。

(2)做法:在娃娃的鱼片中加入生粉和盐拌好,加入陈皮丝、姜丝、枣丝,用清水把荷叶擦干净,放入蒸笼中,修剪多余的部分,在荷叶上涂少许油,把娃娃鱼同原料一起铺在蒸笼上,盖上盖子,用猛火蒸2分钟就可以吃了。

5、娃娃鱼生滚粥 

(1)材料:娃娃鱼、大米、珧柱、生粉、盐、红枣丝、葱丝。

(2)做法:将大米和珧柱放入火沙锅中,加入足够的水,用大火煮沸10分钟后改用中火,把珧柱捞起来撕成丝,做成龙骨粥,将娃娃鱼肉加入生粉、油和盐拌好,加入到热珧柱粥中煮沸3分钟,加入红枣丝和盐,最后用葱丝装饰即可。

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