葡萄的品种有哪些?葡萄原产地

作者:秦仲义2021-03-20 10:00:23

葡萄的种类繁多,全世界有8000多种,如:嘉本纳沙威浓、贝露娃、穗乐仙、梅乐、佳美、添帕尼优、仙粉黛、纳比奥罗、巴比拉、多姿桃、圣祖维斯、玛碧、雪当利、威士连、沙美龙、白沙威浓、白翠柠、维奥娜、白贝露、灰贝露、扎比安奴等。葡萄原产地为亚洲西部地区。

葡萄的品种有哪些?葡萄原产地

一、葡萄原产地

葡萄原产地为亚洲西部地区,世界上大部分葡萄园分布在北纬20~52°之间及南纬30~45°之间,绝大部分在北半球。中国葡萄多在北纬30~43°之间。

二、葡萄的品种有哪些

葡萄的种类繁多,全世界有8000多种,中国有500种以上,比较著名的品种如下:

1、嘉本纳沙威浓

嘉本纳沙威浓是名贵的葡萄酒品种之王,在世界上广泛栽培。其粒子小、皮厚、晚熟,酿成的酒颜色深。葡萄酒浅嫩时单宁酸味激烈,有藏酿之质。其特点是最能体现黑加仑子味、蜜瓜味、甘草味,酒体结构丰厚结实,酒力强劲。

2、贝露娃

贝露娃是名贵的红酒用葡萄的女王。其酒体温柔清雅,它的特点是年轻时清雅芳香,成熟时温柔高雅,果味充盈而复合,具有明显的草莓和樱桃香味。贝露娃可以酿造世界上最令人兴奋的葡萄酒,但美玉也会有缺陷,贝露娃是被认为难以栽培的葡萄品种,其果粒虽然成熟早,但脆弱、皮薄、容易腐烂。

3、穗乐仙

穗乐仙是名贵红酒用葡萄中的王子,属于中浓度酒体,在嘉本纳沙威浓和贝露娃之间,具藏酿价值。完全成熟的时候,像上等贝露娃一样质地光滑而且浓厚。穗乐仙是一种晚熟品种,颜色较深,在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最好。但是,如果种植过密,其特有的桑葚果香和黑胡椒味就会变淡。

4、梅乐

梅乐也是最受欢迎的红葡萄品种。梅乐之所以受欢迎,是因为它早熟、鲜嫩、多产,可以大量酿造美味、柔滑的葡萄酒,也可广泛用于与其他葡萄品种混合成成熟平衡的葡萄酒。梅乐在凉爽的地方长得很好。

5、佳美

佳美原产于法国布根地,目前主要产于宝祖利村。生产的葡萄酒颜色呈淡紫红色,单宁含量非常低,口感清淡,鲜果香味丰富。用佳美酿造的葡萄酒简单易饮,通常不适合长期保存,属于酒龄年轻时饮用的葡萄酒。但是,如果生长在火成页岩、石灰含量少的土质上,佳美也能生产出丰厚浓郁耐久存的葡萄酒,如一些宝祖利村特级生产区Moulin-a-Vent、St.amour等。除了宝祖利村,卢雅雨河谷种植最多。关于加利福尼亚出产的Gamay Beaujolais,是贝露娃(Pinot Noir)的一种,不是真正的佳美种。

6、添帕尼优

添帕尼优原产于西班牙北部,字源学意味着“早熟”的意思。贫瘠坡地的石灰粘土是其最佳的栽培条件,与其他西班牙品种不同,适合比较凉爽温和的气候。添帕尼优是里奥哈最重要的品种,主要种植在上奥哈Rioja Alta和Rioja Alavesa上,在西班牙北部也普遍种植,但在其他国家并不出名。添加帕尼的质量不差,酸度不足是其常见缺点,酿酒有时与其他葡萄品种混合。

7、仙粉黛

仙粉黛在19世纪从意大利进入加利福尼亚,现在是当地栽培面积最大的品种,主要用于生产一般的餐酒和半甜型白酒和气泡酒。但是,如果栽培在凉爽的砂砾坡地上,小产量和较长的泡皮过程也能生产高品质耐久存的葡萄酒。它有丰富的花果香味,陈年后经常有各种香料味道。干溪谷(Dry Creek Valley)、亚历山大谷(Alexandra Vally)、加西维(Geyserville)、亚玛多(Amador)、丝雅拉小山(Sierra Foothill)和帕索罗布(Paso Robles)是最佳产区。

8、纳比奥罗

纳比奥罗可能是意大利最好的品种。彼尔蒙地区Valrellina、Lombarby、Barolo、Barberesco和其他D.O.C级法定生产区有很大的栽培面积。纳比奥罗酿造的葡萄酒具有层次复合型香味(茶叶香味、玫瑰、辣味和柏油香味)、稳健的单宁结构、深厚的陈年酿造潜力。纳比奥罗需要最好的栽培环境,否则不会完全成熟。纳比奥罗(Nebbiolo)这个名字来源于“nebbia”,意大利文中的意思是“雾”。这反映了纳比奥罗一般在年底采收的特性。经试验证明,除意大利外,迄今纳比奥罗在其他国家无法很好地栽培和酿造出来好的葡萄酒。

9、巴比拉

巴比拉在意大利北部的彼尔蒙曾经制作过日常饮用品,现在成为继圣祖维斯之后最广泛栽培的葡萄品种。在过去的20年里,巴比拉一直是最高品质的葡萄品种之一,随着去酸过程和发酵多姿桃的技术越来越优秀。现在用巴比拉酿造的葡萄酒味道更加复杂化,酒体结实,有水果红的光泽,其酿造价值和潜力都很好,但以上是彼尔蒙地区和南意大利南部地区。其他地方制作的巴比拉显得平凡,酸度较高,特别是阿根廷和加利福尼亚州。

10、多姿桃

在意大利北部的彼尔蒙,多姿桃是继纳比奥罗和巴比拉之后的第三大葡萄品种。多姿桃是最早熟的葡萄品种,含有很多单宁,在酿造时会产生很多沉淀物。因此,酿酒师通常在较短时间内发酵,尽快把它装瓶,避免酿造的葡萄酒产生这个问题。酿造出来的多姿桃红酒是非常吸引人的,泛深宝石红色,散发着甜蜜的浆果和柏树的香味,还带有一种杏仁的味道。

11、圣祖维斯

圣祖维斯是意大利其中一种最好的葡萄品种,在当地广泛栽培。托斯卡纳和南部大部分地区主要采用圣祖维斯酿造红酒。圣祖维斯是晚熟型葡萄品种,如果在比较冷的年份采收,通常很难完全成熟,但是在温暖的季节采摘的圣祖维斯酿造的葡萄酒看起来更有活力。良好的酸甜度和完整的单宁结构,具有高雅的魅力。迄今为止圣祖维斯在阿根廷的栽培不太理想,但加利福尼亚州显示出良好的潜力。

12、玛碧

玛碧曾在波尔多广泛种植,后来被梅乐取代。目前,玛碧在法国的主要栽培地是Cahors(如Auxerrois),主要用于酿造当地最有名的“黑葡萄酒”。玛碧属于中产量的葡萄品种,具有相当好的陈年价值。玛碧在阿根廷也是非常普遍的葡萄品种,发展得相当好,特别是近年来酿造了很多优质葡萄酒,在智利中,玛比混合其他葡萄品种酿造葡萄酒,同样在法国西南部葡萄酒的法定生产区也被广泛采用。

13、雪当利

雪当利是世界上最有名的白葡萄品种,无论生长在哪里,无论价值如何,只要酒的标签上有“chardonnay”的话,这种酒一定会畅销。雪当利葡萄适应性强,在葡萄园和酿酒厂,它都是一种栽培和加工简单的葡萄,销售量也好,确实是完美的组合。雪当利葡萄对气候要求不高,未成熟时果味酸涩寡淡,但藏酿成熟后,香味惊人增加。在澳大利亚最热的地区,灌溉充足的葡萄园也势头良好,酿造的酒充满蜜瓜香味,像黄油香味,酒体丰富,酒精含量高。

14、威士连

威士莲葡萄是上好的白葡萄。没有像威士莲那样具有多样性的白葡萄。根据产地和藏酿的不同,从无甜到有甜,从清淡的花香、热带的水果味到油质和蜡质香等一系列品种。威士连对栽培场所非常挑剔。虽然最好是日照充足的地方,但是矛盾的是,威士连在寒冷的地方比温暖的地方长得更理想,最好在长时间得到充足的阳光,在长时间而且干燥的秋天,如果有充足的日照时间,就会酿造出最好的白葡萄酒。如果气候合适,贵族霉珍萎现象,可以得到晚收的极品的甜味酒。威士连在温暖的地方也能生长,但是过早成熟导致减少了香味。

15、沙美龙

像雪当利一样,沙美龙也可以制作出“一般”到“极好”一系列质量不同的酒。它可以酿造高酒精含量的酒,非常适合酒桶发酵和储藏酿造。它的无甜葡萄酒的一个特点是有独特的蜡质香味和柠檬味。和威士连一样,如果气候合适,出现贵族霉珍萎现象,可以得到晚收的浆果极品 。

16、白沙威浓

白沙威浓葡萄酒,口感活跃,色彩淡,含有辛辣、青草的异香味。白沙威在世界各地种植广泛,大多因为它的香味。描述它的词包括醋栗、老花、青草、芦笋、绿灯笼椒,而不是橡木的附加气味。

17、白翠柠

白翠柠檬原产于法国卢雅雨河谷的安茹(Anjou)适合温和的海洋气候和石灰和矽石土质,生产的葡萄酒有蜂蜜和花香,味道浓厚,酸度强。其干白酒和气泡酒质量好,大多适合年轻时饮用,较优者也可以陈年。另外,白翠柠檬也适合酿制晚摘和贵族甜白酒,Coteaux du Layon的Quartsdet Chaume和Bonnnezeaux最好,耐久存。法国安茹和都兰(Touraine)是主要产区。目前澳大利亚、南非和加利福尼亚州也相当普遍,但常用于酿造普通餐酒。

18、维奥娜

维奥娜是典型的西班牙的白葡萄品种,在西班牙里奥哈和那瓦拉两个区域广泛种植。其他国家很少有这种葡萄。维奥娜生产的葡萄酒有复合的热带果香和香草香,酒体结构良好,口感清爽,典雅。海鲜和白肉可以广泛配食。

19、白贝露

在贝露葡萄家族中,白贝露是其中一个不同的成员。源于贝露娃,在灰贝露中再繁殖。白贝露是对种植环境要求高但又十分活跃的葡萄品种。只有体型圆滑的成熟白贝露才能完全表现其特性。否则,香味就不会完全散发出来。白贝露在新世界发展良好,同时,在意大利北部、奥地利的Styria省、斯拉沃尼亚、斯洛文尼亚、匈牙利、罗马尼亚。

20、灰贝露

灰贝露是贝露葡萄家族中的一员,颜色是粉色中带灰色的灰色贝露,需要深层土壤来栽培。14世纪,灰贝露从法国来到匈牙利巴拉顿湖区。在法国的阿尔萨斯、奥地利、德国,灰贝露被用来生产汽酒(Spatlese)和Auslese红酒。这两种酒都是最高品质的产品,富含灰贝露精华,具有可人的辛辣味和少许酸性。现在灰贝露(Pinot Gris)被更多的人认为是Pinot Grigio,其主要生长在意大利北部的葡萄生产区,该区域普遍生产轻度至中等程度的葡萄酒。

21、扎比安奴

意大利托斯卡纳Trebbiano这种白葡萄最为人所熟知,曾经是基安帝葡萄酒的主要成分,味道比较温和,其最大的价值是产量高,但同时可以保持适当的酸度。意大利Abruzi地区阿布鲁索法定生产区是最具代表性的葡萄品种。 除意大利外,扎比安奴还在世界其他地区有栽培。法国(被称为Ugni Blanc)主要用于酿造白兰地和阿马尼亚克酒。在法国南部扎比安奴也与其他葡萄品种混合酿造葡萄酒。

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