螃蟹怎么吃最好吃

作为园林艺术家编辑，我为您重新编排了以下内容：

提及美味的水产，不少人会想到鲜嫩可口的螃蟹。其口感独特，令人回味无穷，越吃越有食欲。那么，如何才能品尝到螃蟹的美味？下面就来详细了解各种美味螃蟹的做法。

一、螃蟹虾煲

制作方法：首先将鸡爪放入开水中，加入葱、姜、料酒去腥，煮五分钟。捞出鸡爪后，放入清水中洗净，沥干水分备用。将洗净的虾处理一下，剪去虾脚、虾须，再去掉虾线和虾脑。螃蟹清洗干净，打开蟹盖，去除蟹胃，剪去蟹身两侧的蟹腮，去掉当中的蟹心，对半切开。接着，在碗中倒入一些玉米淀粉，将蟹身切面处均匀裹上适量淀粉。土豆切条，洗净备用。水果玉米焯水煮五分钟备用。

热锅倒油，放入裹好淀粉的螃蟹，煎至蟹膏定型，变香。无需再倒油，直接将虾放入锅中煎一下，顺着锅边淋入料酒去腥。虾煎好后，盛出备用。接着，将土豆条放入锅中煎至两面微焦，捞出备用。

热锅倒油，放入大料爆香，再加入两勺豆瓣酱、两小块火锅底料，炒出红油。根据食材适量加减调料。加入鸡爪翻炒一分钟，再倒入蚝油、一小勺老抽、料酒、生抽，翻炒均匀。倒入开水，没过鸡爪，盖上盖子煮五分钟。五分钟后，加入虾、水果玉米、年糕，加糖提鲜，加盐、鸡精调味，倒入煎好的土豆条，最后放入螃蟹，盖上盖子再煮三分钟。三分钟后，撒上葱花，即可享用。

二、油焖毛蟹

制作方法：将螃蟹倒入盆中，加适量清水，用手抓住螃蟹背部，用旧牙刷刷洗螃蟹全身，包括蟹脚和钳子。打开蟹盖，刷洗肚子内部，冲洗干净后沥干水分备用。将姜切薄片，葱切小段，放入碗中备用。

起锅烧油，油量要多一些，放入姜片、葱段炒香。倒入螃蟹煎香，盖上盖子中小火煎三分钟。打开盖子，加入一调羹生抽、三调羹老酒、一小勺盐、半小勺鸡精，倒入适量清水，与毛蟹齐平，盖上盖子中火焖煮十分钟。打开盖子，翻炒均匀，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅享用。

三、螃蟹粉丝煲

制作方法：先将粉丝泡软。螃蟹洗净，掀开蟹壳，剪去两侧腮，轻轻冲洗，将螃蟹从中间劈开，以保持蟹黄蟹膏。螃蟹内侧裹上薄薄一层淀粉，尽快放入锅中炸。

热锅下多一点油，爆香葱姜蒜，放入螃蟹煎炸至颜色变化，倒入料酒，煎至完全变色。加热水淹过螃蟹，煮沸后倒入砂锅。砂锅底部提前铺上泡好的粉丝，煮五分钟即可。

四、葱姜爆