神秘果神秘在哪里?神秘果有什么作用

作者:秦仲义2021-03-13 11:57:28

神秘果含有变味蛋白酶(神秘果素),虽然不能真正改变食物的味道,但是因为能改变人的味觉,所以吃了神秘的水果之后吃酸的食物也觉得很甜。食用神秘果后,其中神秘果素分布在舌头味蕾细胞膜上,在中性pH环境下,神秘果素上的甜味接受蛋白,不与甜味接受部分结合,是一种安全的变化,适合作为日常食品食用。

神秘果神秘在哪里?神秘果有什么作用

一、神秘果神秘在哪里

神秘果含有变味蛋白酶(神秘果素),虽然不能真正改变食物的味道,但是因为能改变人的味觉,所以吃了神秘的水果之后吃酸的食物也觉得很甜。食用神秘果后,其中神秘果素分布在舌头味蕾细胞膜上,在中性pH环境下,神秘果素上的甜味接受蛋白,不与甜味接受部分结合,神秘果素没有甜味。因此,神秘果实改变味觉的功能是安全的变化,适合作为日常食品吃。

二、神秘果产地在哪里

神秘果原产地在西非、加纳、刚果一带。20世纪60年代,周恩来总理到西非探访时,加纳共和国将神秘果作为国礼送给周总理,随后开始在我国种植,主要产地为广东、广西、云南、海南等地。但是,无论是西非国家还是中国,神秘果都受到保护而禁止出口。

三、神秘果有什么作用

1、食用价值:神秘果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等,种子含有天然固醇等,叶子含有钠、钾、钙、镁等微量矿物要素。熟果可生食、制果汁、制成浓缩锭剂、果汁组合无糖柠檬冰棒,种子可生食和制成浓缩锭剂,叶子是纯天然的植物味精。

2、药用价值:神秘果实含有特殊的醣蛋白,可以将酸度高的水果变成琼浆玉露般的甜味,常吃熟果和浓缩锭剂调整高血糖、高血压、高脂血症、痛风、尿酸、头痛等,达到正常值稳定作用的效果,果汁涂在蚊子叮咬处可以消炎消肿,种子可以消除心绞痛、喉咙痛、痔疮等,叶子泡茶或做菜能调整高血糖、高血压、保护心脏、美颜瘦身、排毒通便、控制尿酸、减轻痛风痛证,还能解酒。

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