对虾和河虾的区别

作为我国百姓餐桌上的常客，虾类食品种类繁多，其中对虾和河虾尤为常见。那么，它们之间究竟有何区别？让我们一起探讨。

对虾与河虾的区别

1、特征差异

对虾，节肢动物，甲壳薄而透明，第二对触角上的须较长。其肉质鲜美，是我国的特产之一。河虾，又称青虾、沼虾，因体色青蓝、半透明而得名。

2、分布范围

对虾主要分布在我国黄渤海、辽宁旅顺、河北、山东省及天津市沿海地区。河虾在我国分布广泛，包括江苏、安徽、上海、浙江、福建、江西、广东、湖南、湖北、四川、河北、河南、山东天津、云南等地，主要生活在淡水湖、河、池、沼等环境。

3、生存环境

河虾生活在江河湖泊，或者是淡水的水库、小溪、池塘里；而对虾则生长在大海里。

4、体型差异

对虾一般长度可达15~24厘米，外壳薄但较硬，肉质含碘量较高，受污染较少，品质较好。河虾主要为青虾，个头较小，一般长8~15厘米。

5、口感差别

河虾肉质较软，味道鲜美，但口感略逊于对虾。对虾肉质Q弹有韧劲，味道更为鲜美。

如何挑选对虾和河虾？

1、新鲜程度

新鲜对虾的特征：壳色青白、有光泽、身体紧实、头牢尾全。不新鲜对虾：体直弛软、色泽暗淡或暗红色、壳虾脱落。

2、河虾挑选

优质河虾：虾头全、身体保持原本弯曲度、虾壳青亮、肉质有弹性。变质河虾：虾断壳脱、色泽发红、肉质松软。

对虾和河虾各具特点，喜欢吃海鲜的朋友们可以根据个人口味进行选择。需要注意的是，过敏体质者在食用海鲜时要谨慎。

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