大闸蟹怎样存放时间长，有哪些方法

大闸蟹是中国一著名的土特产，因其美味深受喜爱。然而，由于大闸蟹的保质期较短，以及保存方式不当很容易使其变质，影响食用品质。那么，有哪些方法可以长时间保存大闸蟹呢？请看下面介绍的妙招。

一、选择新鲜蟹

想要保存时间久的大闸蟹，首先要选择新鲜的蟹。新鲜的大闸蟹壳色鲜艳，蟹脚活泼，蟹钳有力，蟹黄饱满。如果蟹壳发黑、腥味重或者蟹黄干燥，都说明蟹不新鲜，保存时间也会缩短。

二、冰箱保存

将新鲜的大闸蟹放入塑料袋中，将空气挤出去，封口后放入冰箱保存，可以延长保存时间。但是，需要注意的是，蟹最好不要放在冷冻室，而是放在冷藏室，温度控制在0℃~4℃之间。同时，每隔一段时间，需要将蟹取出来翻动一下，让蟹均匀受凉，避免蟹壳变软或者腥味加重。

三、盐水浸泡

将新鲜的大闸蟹放入盐水中浸泡，可以延长保存时间。具体操作步骤如下：

1.准备盐水，盐水的浓度为每升水放入100克盐。

2.将盐水倒入盆中，放入大闸蟹。

3.将盆放入冰箱冷藏室，温度控制在0℃~4℃之间。

4.每隔一段时间，需要将蟹取出来翻动一下，让蟹均匀受凉，避免蟹壳变软或者腥味加重。

四、煮熟后保存

将大闸蟹煮熟后，放入冰箱的冷藏室保存，可以延长保存时间。需要注意的是，煮熟的蟹最好不要放入冰箱的冷冻室，而是放在冷藏室，温度控制在0℃~4℃之间。同时，需要定期取出蟹来翻动一下，以保持蟹壳的韧性和避免腥味加剧。

综上所述，要延长大闸蟹的保鲜期的话可以采取不同的方式：选用最新鲜的大闸蟹放在冰箱里储存、利用盐水和煮的方法来进行长期存放等等。不过请务必留意这些方式的卫生效果以及是否能够有效延缓其腐坏的时间以保证食用时的安全与放心。