哪种鸡的肉质最好，如何选择更好的鸡

鸡肉是日常生活中经常接触到的，鸡的品种非常的多，不同的品种其肉质是不一样的。那么哪种鸡的肉质最好吃？下面一起来了解下。

1、珍珠鸡

珍珠鸡全身羽毛呈现蓝褐色，上面均匀密布的白色斑点，珍珠鸡胸肌非常发达，而且瘦肉很多，吃起来肉质鲜嫩，蛋白质丰富，主要脂肪含量也很少，鸡肉非常具有野鸡的风味。

2、怀乡鸡

广东茂名的怀乡鸡生长在信宜市的山区，怀乡鸡成年后体重约在3.8斤左右，骨头脆、肉嫩、味道香，脂肪含量低，是广东的“三大名鸡”之一，备受食客们的欢迎。

3、汉江鸡

汉江平原的柴鸡被称为湖北的汉江鸡，这是一种既产蛋又产肉的鸡品种。因其羽毛多为麻色，还被称为麻鸡。汉江鸡的体形较小，养殖半年只能长到2斤左右。它的肉质细嫩且美味，煨汤的味道相当不错。

4、芦花鸡

芦花鸡原产山东汶上县，羽毛是黑白相间，辨识度很高。芦花鸡是典型瘦肉型鸡，皮下脂肪少，肌肉结实，出肉率高，食之味美，嫩滑不腻嘴，香味悠长。

5、文昌鸡

文昌鸡是海南省文昌市特产，知名度很高，是海南名吃之一，尤其是采用白切的做法更能体会其鲜香，皮薄骨酥，肉质香甜嫩滑，营养丰富。

6、长汀河田鸡

福建长汀县河田镇的河田鸡十分有名，是“世界五大名鸡”之一，该鸡肉质细嫩，皮薄骨细，肌肉之间贮积适量脂肪，口感香鲜嫩滑，鸡味浓郁。

7、贵妃鸡

贵妃鸡头部的羽毛格外茂盛，就像是贵妇人使用羽毛帽，由此得名。贵妃鸡的肉质细嫩，味道鲜美，是不可多得的美味。

8、天山雪鸡

天山雪鸡主要以草食为食，体型较小，身体强壮。它的体长约为60厘米，体重在3斤左右。这种鸡的肉质鲜美，香甜细嫩，富含蛋白质且脂肪含量较低，是一种珍贵的食材。它适合用来制作宴席上的美味佳肴。