鄂尔多斯黄河鲤鱼怎么样，产品特点

鄂尔多斯黄河鲤鱼是内蒙古鄂尔多斯达拉特旗的特色鱼类。根据《伊克昭盟志》的记载，在中华人民共和国建立之前，伊克昭盟（鄂尔多斯市的早期名称）存在一些零星的渔业捕捞活动，主要局限在杭锦旗、达拉特旗和准格尔旗沿黄河流域的地区。这些地方靠近河边的农户习惯性地捕获黄河鲤鱼作为食物。这种对捕捞生产的反映在《杭锦旗志》中有所记载。黄河鲤鱼在历史上曾被作为贡品上贡给朝廷。

如今，黄河鲤鱼以其肉质鲜嫩、营养丰富和味道鲜美而闻名全国。常食用鲤鱼对肝、眼、肾、脾等疾病的治疗有一定效果，同时也是一种高档的孕妇保健食品，具有很高的经济价值。自辽代的圣宗皇帝开始，直到天祚皇帝，每年都进行千里迢迢的北上旅程，由群臣和嫔妃们随行，浩浩荡荡地抵达黄河岸边扎营，在寒冷的春风中凿冰捕鱼，祭天、祭地和祭祖先，这种食物如今在北方非常受欢迎。

地域范围

鄂尔多斯黄河鲤鱼具体保护地域是鄂尔多斯达拉特旗、杭锦旗、准格尔旗和鄂托克旗沿黄地区，属鄂尔多斯市水产管理站管辖。

产品特点

1、外在感官特征：鄂尔多斯黄河鲤鱼，体态丰满，体形纺锤状，扁长而肥，头小尾短，背脊高宽，腹部肥大。鳞大，背部鳞色呈淡黄褐色，体侧鳞色金黄。刚出水时，胸、腹、臀、尾各鳍均呈金黄色和橘红色。

2、内在品质指标：鄂尔多斯黄河鲤鱼肉质鲜嫩、美味且刺少，营养丰富，富含人体必需的各种营养成分。它能够提供高质量的蛋白质，其蛋白质的消化吸收率高达90%以上。此外，鲤鱼的肉质松软，易于消化和利用。因此，鲤鱼非常适合儿童、产妇、孕妇以及老年人、身体虚弱者食用。鲤鱼的脂肪主要是不饱和脂肪酸，呈液态形式。这种不饱和脂肪酸具有良好的降低胆固醇的作用。因此，长期食用鲤鱼不仅可以增加多种营养素，维护健康，还能预防冠心病，延长寿命，并具有滋补和食疗的功效。