萝卜肉质根辣味、苦味的原因是什么,如何防治

作者:秦仲义2023-12-30 14:49:49

萝卜为什么会有苦味:萝卜苦味来自于肉质根中含有的一种含氮的碱性化合物——苦瓜素。苦瓜素的主要形成原因是由于施用了过多氮肥,而磷、钾肥不足所导致的

萝卜肉质根辣味、苦味的原因是什么,如何防治

对萝卜的辛辣与苦涩因素进行了解释以及其产生的缘故,探讨了防止萝卜肉质根带上辛辣和苦味的几种方法,希望能够为大家提供借鉴。

萝卜肉质根辣味、苦味的原因是什么,如何防治

一、萝卜为什么会有苦味:萝卜苦味来自于肉质根中含有的一种含氮的碱性化合物——苦瓜素。苦瓜素的主要形成原因是由于施用了过多氮肥,而磷、钾肥不足所导致的。

萝卜肉质根辣味、苦味的原因是什么,如何防治

二、萝卜为什么会有辣味:萝卜的辣味来自于肉质根中芥辣油的含量增加。当气候炎热干旱,有机肥供应不足时,就会产生更多的芥辣油,使萝卜更辣,降低了其品质。

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三、种植萝卜消除辣味、苦味措施

1、选用优良品种,如选用含水较少的肉质致密的品种,选用生长速度快、辣昧轻、苦味轻、风味好的优质品种。秋季栽培时适当晚播,芥辣油含量低、品质好。

2、施用充分腐熟的有机肥,不偏施氮肥,注意增施磷、钾肥以提高品质。

3、适时栽植。夏季栽培选凉爽场所,及时灌溉,以满足水分要求并有利于降温。

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