西瓜皮提取果胶新技术

作者:秦仲义2023-11-16 08:31:07

选择新鲜无毒无腐的西瓜皮,清洗除去泥土后放在蒸笼中,等蒸笼上汽后蒸煮30-40分钟,直到西瓜皮蒸透变软,有水析出并滴下,以杀死活细胞中的果胶酶。然后将其放在包装袋内压榨,以去除组织细胞中的水分。

西瓜皮提取果胶新技术

本篇文章介绍了使用西瓜皮进行果胶提取的技术原理和方法步骤。这种自然的高聚物是许多领域所需要的物质,包括食品保健品制作以及制药工业等等。

西瓜皮提取果胶新技术

1. 蒸煮压榨。选择新鲜无毒无腐的西瓜皮,清洗除去泥土后放在蒸笼中,等蒸笼上汽后蒸煮30-40分钟,直到西瓜皮蒸透变软,有水析出并滴下,以杀死活细胞中的果胶酶。然后将其放在包装袋内压榨,以去除组织细胞中的水分。2. 水解过滤。将榨干的原料放入耐腐蚀的容器中,加水3-4倍,加入酸调至pH值2左右,加热煮沸,煮沸一段时间后使用布袋压榨过滤,并收集滤液。然后将滤渣加水2倍,重复水解过滤一次,将两次的滤液合并。初次水解时,需要仔细掌握酸度、温度和时间的关系,因为酸度高、温度高则时间短,而温度低、酸度高则时间长。

西瓜皮提取果胶新技术

1. 滤液中加入0.3%-0.5%的活性炭,加热至55-60℃,进行脱色30分钟后,将滤液浓缩至约3%的体积。

2. 醇制加工的第一步是先在浓缩液中加入90%的乙醇溶液,相当于浓缩体积的1倍或稍多。加入乙醇溶液后,絮凝的果胶会浮到表面,片刻后将其装入细布袋并挤压回收液体中的乙醇。

西瓜皮提取果胶新技术

3. 提取出的果胶再用95%的乙醇溶液洗涤,用量为果胶的1倍。稍等片刻后,挤去乙醇液。5. 破碎包装。 将固体果胶放在搪瓷盘中,在 65-75℃ 的温度下进行烤制。烤至水分在 8% 左右 后,将其干燥并研磨粉碎,然后通过筛子过 60 目,分批进行化验,并根据规定合理调配不同等次的产品,并用聚乙烯塑料袋定量密封包装。这种工艺生产的蜂蜜质量稳定,营养价值高,口感好,适合长期保存。目前,该公司已建成年产1万吨的加工车间,可实现年产值5000万元。

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