大蒜怎么挑选好，看颜色

金乡大蒜产地位于济宁市金乡县，蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正是其特点，含人体所需的营养元素20多种，市场需求非常高。

大蒜怎么挑选好？

1、看颜色

普通的大蒜外皮是带有紫色的，也就是白色外皮中带有紫色。这种大蒜口感好，味道浓郁，非常好吃。如果选购特别洁白的大蒜，建议最好不要，因为它蒜味和营养方面都不如带紫色皮的大蒜。

2、看蒜瓣

蒜瓣越大越好，而且一个个颗粒饱满。底下的蒜瓣之间都是紧靠在一起的，这种大蒜都是好的新鲜的大蒜。干瘦干瘦的大蒜，这些都是不新鲜的。除了蒜瓣，再看它的表皮，如果表皮显现光滑无破皮的就是比较好的。

3、捏硬度

通常情况下，大蒜较为坚硬，然而，若大蒜存放时间过长或储存不当，会导致大蒜变得柔软，尽管外观毫无变化，但其硬度会有所改变。因此，在购买大蒜时，可以稍微捏一下，如果发现柔软的大蒜，建议不要选择。

4、看形状

尽量挑选体型是圆形的，颗粒都十分饱满的，包裹性较好的，这种大蒜比较新鲜。一些扁平的大蒜，长得不均匀，这都是不好的大蒜。