苋菜能否用冰箱保存，可以保存且不会破坏口感

一、苋菜能否用冰箱保存

1、保存论述

（2）苋菜可以放冰箱，因为适合苋菜保存的温度一般在1-2℃之间，而冰箱冷藏的温度正好适合苋菜，放在冰箱里其自身的营养物质和水分就不会出现过多的流失，食用起来也更好吃。

（2）苋菜不光可以冷藏，还可以放在冰箱里面冷冻保存。在冷冻之前，需要把苋菜在开水中煮几分钟，之后捞出放在保鲜膜中就可以冷冻了。这样做也不会破坏苋菜的口感。

2、食用方法

（1）煲汤：可以将洗净的苋菜叶与想要其他食材一起进行煲汤。一般和皮蛋炖汤味道会更加鲜美。煲汤时要将苋菜叶撕得很小，这样做会更好的发挥苋菜的药用价值。

（2）凉拌：可以将买回来的的苋菜全部洗干净切成条，在开水里煮几分钟捞出和其他食材凉拌着吃。这样做的苋菜体内水分保存最完整，口感也是保持得最好的。

（3）清炒：将苋菜清洗干净之后撕成条状，之后放到锅里面进行清炒。这样做的苋菜方法更加常见。

二、苋菜梗的腌制方法

1、将苋菜梗清洗干净之后切成段，然后将其浸入冷却的开水中（水位没过菜梗），直至菜梗端开裂。

2、将苋菜梗捞出沥干水分，均匀地拌上适量的盐，然后用容器密封2-3天，待菜梗中出现白色的泡沫即可。

三、苋菜在四川叫什么

1、苋菜在四川通常被叫做“莺莺菜”、“汉菜”等。在东北通常被叫做凹头苋、苋子菜、野苋菜、光苋菜等。

2、苋菜别称青香苋、玉米菜、红苋菜、千菜谷、红菜、荇菜、寒菜、汉菜等，它是一种属于中央种子目、苋科、苋属的一年生草本植物。

3、苋菜原产于我国、印度及东南亚等地，在我国自古就被作为野菜食用，现今在全国各地均有栽培，尤其是小陇山林区栽培得较多，但有时亦为半野生状态。