玉米成熟的标志，籽粒的乳线消失即表示已经成熟

一、玉米成熟的标志

1、成熟标志

（1）玉米籽粒生理成熟的主要标志有两个，一是籽粒基部黑色层形成，二是籽粒乳线消失。

（2）玉米成熟时是否形成黑色层，不同品种之间差别非常大。有的品种成熟以后再过一定时间才可以看到明显的黑色层。

（3）玉米子粒黑色层形成受水分影响极大，不管是否正常成熟，子粒水分降低到32%时都能形成黑色层，所以黑色层形成并不完全是玉米正常成熟的可靠标志。

（4）玉米子粒乳线的形成、下移、消失是一个连续的过程。

2、注意事项

（1）生育期100天左右的品种授粉26天前后，子粒顶部淀粉沉积、失水，成为固体，形成了子粒顶部为固体、中下部为乳液的固液界面，这个界面就是乳线，此时称为乳线形成期。

（2）有时从子粒外表看乳线不太明显，过1～2天以后才明显可见。乳线形成期子粒含水量51%～55%，粒干重为值的65%左右。随着淀粉沉积量的增加，乳线向下推移，至授粉后40天左右下移至子粒中部，此期称为乳线中期。

（3）当籽粒含水量下降到40%左右时，粒重达值的90%左右，乳线上方坚硬，下方较硬，有弹性，此时为蜡熟期。

（4）授粉后50天左右乳线消失，子粒含水量30%左右，此时子粒干重，有的品种出现明显黑色层，苞叶变白而松散。

（5）也就是说玉米果穗下部子粒乳线消失，子粒含水量30%左右，果穗苞叶变白而松散时收获粒重，玉米的产量，可以作为玉米适期收获的主要标志。

二、玉米成熟阶段

1、乳熟期

（1）属于玉米进入到成熟期的一阶段，此时的玉米的发育期刚过、籽粒刚进入到成熟初期，此时的玉米粒含水量比较高（含水量大约在50-70％左右）、籽粒软嫩（用指甲轻轻就掐捏出水来），并且玉米在乳熟期时株体内的有机养分和干物质等还会持续不断的向玉米籽粒中运输和积累。

（2）如果此时就对玉米就就进行采收，一方面非常多玉米籽粒发育不充实、灌浆不饱满，另一方面玉米在采收晾晒时会由于籽粒中的水分大量蒸发流失而降低千粒重，这样一来就会导致玉米因采收时间过早而大幅减产，乳熟期采收的玉米亩均减产量大约在20-25％左右，而且籽粒也容易在晾晒后出现大量干瘪的现象。

（3）乳熟期的玉米中含的水分、脂肪、糖分等比较多，此时摘下来煮着吃甜嫩爽口。

2、蜡熟期

（1）属于玉米成熟期的第二个发育阶段，这时候的玉米籽粒中虽然含有较多的水分（含水量大约在30-45％左右），但此时的玉米籽粒已经发育的比较饱满、千粒重接近大化（注意是接近而不是达到）。

（2）并且籽粒中的糖分等物质也开始向淀粉转化、籽粒内部也开始逐步变硬，但处于蜡熟期的玉米籽粒在产量上接近大值，但此时并不是玉米采收产量高的佳时机，而且玉米的籽粒灌浆饱实度和硬度也未达到大值。

（3）如果用手去掐蜡熟期的玉米籽粒，仍然可以在籽粒表面留下掐痕，如果此时对玉米进行采收，通常亩均减产量在50-100斤左右。

3、完熟期

（1）属于玉米成熟期的第三个阶段，同时也是玉米籽粒充实成熟度好、干物质积累多、千粒重重、淀粉含量高的时期。

（2）此时的玉米籽粒中的含水量已经比较少（含水量在30％左右）、籽粒硬度比较大，此时是玉米的佳采收期，并且此时采收的玉米在产量和品质上都会达到高值。