怎么处理采收的菠菜，清理枯黄烂叶后可放在架上保存

一、怎么处理采收的菠菜

1、采收

（1）通常早秋菠菜播后40-45天开始收获，冬季栽培的要60-70天才能采收。

（2）用于贮藏的菠菜要注意控制浇水量，收获前1周停止浇水，减少植株含水量，使植株健壮、不徒长，叶片呈深绿色、厚实。

（3）采收宜在晴天进行，雨后过湿不宜采收。

2、质量检测要求（外观）

（1）同一品种或相似品种，大小基本整齐一致。鲜嫩、翠绿，叶片光洁，无泥土及草，无白斑，无病虫害，无老叶、黄叶、子叶。

（2）切根后，根长不超过0.5厘米，净菜茎叶5-7根，茎叶全长14-20厘米。

3、本地鲜销

（1）菠菜从菜地采收后，在清水池中轻轻淋洗，去掉污泥，即放室内整理一遍，按质量检测要求分成等级，扎成0.5-1千克小捆。

（2）而后整齐的装入菜筐，运至销售点，保持鲜嫩销售。

4、采后预处理

（1）用于采后贮藏的菠菜要进行预处理，收获后摘去黄枯烂叶，留部分短根，并处理干净，整理捆把，约0.5千克1把。

（2）装框，放置于阴凉处预贮降温，或用冷藏设备预冷。

5、包装与贮藏

（1）菠菜贮藏的适宜温度为0-2℃，相对湿度为90%-95%，氧气含量为11%-12%，二氧化碳含量为5%-6%，故宜采用塑料薄膜包装或人工气调贮藏。

（2）将待贮菠菜进行挑选、整理，剔除病株和单片叶后打捆（每捆以0.5千克为宜），然后装入筐内，每筐约装10千克，在0-1℃条件下预冷一天。

（3）预冷后的菠菜用0.04-0.06毫米厚的聚乙烯薄膜制成100厘米X75厘米规格的袋子包装，每袋装7.5千克。装袋时，将菠菜根朝袋的两端，叶对叶码放3层，每层8捆，装袋后，松扎袋口，分层摆放在冷库的菜架上。

（4）为保护袋内气体成分稳定，每隔7-10天测一次二氧化碳含量，可开袋换气一次，并擦去袋内凝结水。

（5）用以上贮藏方式，菠菜可贮藏1-2个月。也可用塑料筐或箱直接包装、堆码，码垛用塑料薄膜大帐覆盖封闭贮藏。

6、保鲜包装方法

（1）菠菜的保鲜包装方式，主要是袋装和箱装两种。无论是袋装还是箱装，都必须先把菠菜打成捆，每捆重量200-300克。

（2）打捆有助于箱内或袋中热量的散发和气体的流动。

二、冬天菠菜如何长期保存

1、合畦冻藏法

（1）合畦冻藏首先需要选好菠菜健壮生长的土壤以及与其一起冻藏的组合，每个组合大约三畦左右。

（2）首先要先将需要冻藏的菠菜根部全部铲除，深度保持在入土1.5cm左右。在铲除根部的时候，要注意保持菜株整齐。

（3）然后将三畦中的左右两畦菠菜扣盖在中间的冻藏畦上。叶片部位往下，根部往上，将三畦的菠菜合成一个畦。

（4）在贮藏当天，要用土将其埋严，轻轻拍紧，确保上下之间封闭，防止贼风入侵。

2、地上冻藏

（1）在菠菜采收前一周的时候，首先要将冻藏的场地整平，然后再泼水确保土壤表层不会解冻。在贮藏的时候，应在地面上撒一些菜叶等当做地面。

（2）然后将菠菜捆成一起，每捆挨在一起的摆在上面。然后在菠菜的四周用菜叶、稻草等覆盖10厘米左右厚。

（3）当菠菜内部冻结的话，再在上面覆盖一层10厘米左右厚的沙子，防止菠菜叶子失水，降低商品价值。

3、无通风道贮藏

（1）在有遮阴物的地方，与其平衡挖沟，沟宽大约30cm左右。深度要与菠菜的高度类似，不能过深，每条沟之间的距离保持在大于20cm左右。

（2）将需要贮藏的菠菜扎成捆，根部朝下将其直立的放入沟中。然后在菠菜上撒施干土，将菠菜刚刚盖住即可。

（3）然后随着温度不断的降低，要进行分批覆土工作。覆土要确保没有缝隙，起到防风保湿的作用。

（4）最后温度最好是可以保持在零下五度左右，让菠菜处于一个微冻的状态。

4、普通冻藏

（1）普通冻藏就是将需要进行冷藏的菠菜在晚上地面上冻，而中午又可化冻采收。在采收的时候，根部长度保持在1.6cm左右，将泥土清理干净。

（2）然后整理好捆把。将其放在阴凉的地方，晾干露水，降低菜体的温度。等到天气逐渐变冷之后进行冻藏，贮藏的地方要有着较好的遮阴度。

（3）将地面整平，然后挖好合适的贮藏沟，沟之间的距离保持在12厘米左右。根部朝下放入沟中，厚度控制在25cm左右，等到深冬时再加盖草苫，沟内温度控制在零下七度到零下六度之间。