枣子的适宜采摘期,鲜食品种适合在脆熟期采收

作者:秦仲义2023-06-26 16:54:10

枣子成熟期分为白熟期、脆熟期和完熟期三个阶段,适宜采摘时期与枣子的用途有关。

如果是以加工蜜枣为目的,一般在白熟期时采摘。如果是以鲜食为目的,一般在脆熟期时采摘。如果是以制作干红枣为目的,一般在完熟期时采摘。

枣子的适宜采摘期,鲜食品种适合在脆熟期采收

一、枣子的适宜采摘期

枣果成熟过程可分为白熟期、脆熟期和完熟期三个阶段。枣果的采收时期园地区、品种、用途而不同。

1、白熟期

(1)果皮细胞叶绿素大量消减,果皮退绿变白,呈绿白色或乳白色,果实体积一再增大,肉质比较松软。

(2)汁少,含糖量低,果皮薄而柔软,煮熟后,果不易与果肉分离,此期是加工蜜枣的适宜时期。

枣子的适宜采摘期,鲜食品种适合在脆熟期采收

2、脆熟期

果皮黄白色,果肩开始逐渐着色转红,直至全红。果肉糖分剧增,汁液增多,果肉仍呈绿白或乳白色,味甜质脆,是鲜食品种的适宜采收期。

3、完熟期

果实全部变红或紫红色,果实内水分逐渐减少,糖分增多,果肉变为黄白色,近核处为黄褐色,并且由内向外逐渐变软,果皮微皱缩,是制干红枣的适宜采收期。

枣子的适宜采摘期,鲜食品种适合在脆熟期采收

二、冬枣的成熟时间

冬枣通常在每年7月至10月成熟上市,因为种植技术不同,因此上市时间也不有所不同。

1、超级温棚

(1)采用火墙加温,内置恒温恒湿控制系统,是大荔冬枣每年上市最早的一批冬枣。

(2)上市时间大约是每年的6月中旬,价格也是较高的,刚开始的收购价在每斤80元以上,后续会稍微降低一些。

(3)这种枣虽然上市早,但是口感通常比较差,又贵又难吃。

2、普通温棚

采用密封大棚+棉被的形式进行保温控制,上市时间大约在7月下旬左右,收购价也是比较高,大约在30元左右一斤,口感比较好一些。

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3、冷棚

即防雨大棚,主要是为了避免雨水导致的冬枣开裂,上市时间大约在9月上旬,这个时候,也是枣子最自然的成熟期,口感是极佳的。

4、品种

(1)早熟冬枣:早熟冬枣成熟的时间通常在是在8到9月份,比正常成熟的冬枣早一到两个个月。

(2)正常成熟:正常冬枣成熟的时间是10月到11月份,快要到冬天时候因此叫做冬枣。

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