中国有哪些韭菜品种，包括大叶韭菜和细叶韭菜等类型

一、中国有哪些韭菜品种

1、大叶韭菜

大叶韭菜是人工培育的新品种，其高度约为40厘米，具有较高的耐寒、耐旱以及抗虫性强，且大叶韭菜的生长周期较长，从播种到采收需要350天的时间，且大叶韭菜的香气较为浅淡，其叶片呈现三棱形。

2、汉中冬韭

（1）汉中冬韭原产于陕西省汉中市，适宜生长在年平均温度为14.3度的环境中，且汉中冬韭的叶片为嫩绿色，具有辛辣的浓香。株高30—35厘米，植株较直立，生长势和分蘖力强。

（2）叶片呈宽条形，叶片长度约为42厘米，宽度约为1.9米，叶端尖，叶淡绿色，无蜡粉。假茎绿色，横切面呈扁圆形。单株重7克左右。早熟，抗寒性强，冬季养分回流晚，春季萌发早，生长快，产量高，品质中等。养殖汉中冬韭时，要为其提供弱酸性的绵沙瓢。

3、诸城大金钩

诸城大金钩原产于山东省，生长势强。其叶片为深绿色，半直立，长约35厘米，宽度在1.2厘米，呈现钩状，十脉不明显。且诸城大金钩的茎叶较为直立，高度约为43-50厘米，香味浓，纤维少，品质好。单株重约5.5克。耐寒、耐热性较强，分蘖力中等，抗病丰产。

4、791韭菜

791韭菜河南省子顶山市农科所育成，是北方常栽种的品种。其高度可达50厘米，生长速度较快，且791韭菜的叶片较厚，为宽条状，宽度可达2厘米，而且791韭菜具有产量高、耐热、抗旱等优点，根系发达，吸肥能力强，分蘖多，抗寒，春季发棵早，秋季养分回流晚，是较为优良的韭菜品种。

5、寿光马蔺韭

（1）山东省寿光县地方品种。植株生长势强，分蘖能力强，株高35～40厘米，直立性强。叶片呈宽条形，先端较小，叶深绿色，较宽，长37—40厘米，宽0.8～0.9厘米，叶面光滑，叶脉较明显，无蜡粉。

（2）成龄叶片旨然开张下垂。假茎为紫色或紫红色。单株重5.5—6克，叶片较厚，纤维少，香味略低，品质较好。较抗灰霉病，抗寒力强，丰产性强。

6、细叶韭菜（农家品种）

株高37厘米。叶片长27厘米，叶色淡绿较薄，上部弯垂，播种至初收270天。生长较快，分蘖力强，抽薹早，6-10月采收花茎。耐热、耐寒，耐风雨力强。品质柔软，纤维较多、香味浓但产量较低。亩年产韭青2500-3000公斤，韭黄500公斤，韭花400公斤。

7、阔叶韭菜（台湾韭菜花）

株高45厘米。叶片宽厚而柔，深绿色，茎青白色。花茎粗、绿色，基部近方形。播种至初收270天。生长快，分蘖力强，抽薹早，以采收花茎为主，3－12月均可采收花茎。耐热、耐寒，耐风雨力强。柔软，纤维少、味较淡。在广州地区以采收韭花为主。三年平均亩采收韭花3000公斤，旺产期年亩产达4800公斤。

二、韭菜品种介绍

1、韭菜的品种非常多，按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四类，按叶片宽度可分为宽叶韭、窄叶韭2类。

2、根韭主要分布在云南、贵州、四川、西藏等地，主食根、花薹。

3、叶韭在我国各地普遍栽培，主食叶片、叶鞘。

4、花韭在甘肃兰州、台湾栽培较多，主食花薹。

5、叶花兼用韭为国内主要栽培品种，主食叶片、花薹。