金丝瓜介绍，属于西葫芦的变种

一、金丝瓜介绍

1、物种论述

（1）金丝瓜是一种属于葫芦目、葫芦科、南瓜族、南瓜属、美洲南瓜种的植物，学名为美洲南瓜，本身是西葫芦的一个变种。

（2）由于其瓜肉搅拌即成晶莹透明的金黄色细丝，金丝缕缕，故名金丝瓜，又称“无公害天然粉丝”。

2、形态特征

（1）金丝瓜根系发达，分布直径达1.2~2.1m，分布深度集中在15~20cm的土层中，茎蔓五棱形，长约3m，粗约1cm，节长8cm左右。

（2）叶互生，掌状深裂，色绿。嫩芽、嫩叶黄绿色，上有白斑，叶背有毛。花单生，雌雄同株异花，色黄，以主蔓结果为主。

（3）第一雌花着生在主蔓第6~8节上，结果部位在8~20节，一般结瓜5~6个/株，最多的可达10个以上。

（4）嫩瓜乳白色，老瓜金黄色，椭圆形，长20~25cm，横径12~15cm，肉厚2.5cm左右，果面棱沟浅，单瓜重1~2kg，最大的可达4kg。

（5）瓜肉黄色，组织呈丝状纤维。种子扁平，淡黄色，千粒重约140g。

3、生长环境

（1）性喜温耐热，不耐寒，种子发芽最低温度13℃，适温26~28℃，植株生长适温20~29℃，高于35℃或低于10℃均生长不良，果实发育适温25~27℃。

（2）对光照强度要求高。光照充足果实发育好，品质亦佳，华北地区栽培比江南栽培的产量高，品质好。

（3）苗期在短日照下有利于雌花的增加和着生节位的降低，促进早熟。

（4）对土壤适应性广，对肥料的吸收以氮肥较多，氮、磷、钾的吸收比例是1:0.6:0.7。生长期间要求土壤水分充足。

（5）土壤以湿润、疏松肥沃的砂质壤土为宜，可促进早熟栽培。

4、生长周期

（1）金丝瓜生长期100天左右，病虫害较少，栽培简单，不用搭架。

（2）金丝瓜适应性较强，凡能种南瓜的地方都可种植。金丝瓜产量较高，通常亩产6000～7000斤。

（3）金丝瓜耐贮运，长途运输也不会损坏，在常温下可保存2～3个月，在冷藏下可周年存放。

二、金丝瓜的食用方法

1、金丝瓜又叫金瓜，原产美洲，是瓜类蔬菜中的稀有品种，目前正处于开发阶段。金丝瓜老嫩均可食用，通常以食用成熟的老瓜为主。

2、成熟后的金丝瓜为金黄色、椭圆形、外观美、外皮坚硬，单瓜一般重1～2公斤。

3、食用时将其煮5～6分钟或低温冷冻自然融化后，去掉籽瓤和薄皮，瓜肉就成为粗细均匀、晶莹脆嫩、金黄色的奇特粉丝，金粉丝可凉拌、热炒、油炸、涮锅、做汤、做馅等。

4、人们称其为“金粉丝”或“植物海蜇”，不仅外观好看，而且美味可口。