苹果贮藏方法，经过分级包装后可放入冷库中保存

一、苹果贮藏方法

1、简易贮藏

（1）指不具备固定贮藏库设施，而是利用自然环境条件来进行的沟埋藏、堆藏、窖藏等。

92这种贮藏多数是在产地进行，简便易行，贮藏成本低，若遇到某些年份气候条件适宜，贮藏效果较好。这些贮藏方式应注意在苹果采收后，通常不要直接入沟（窖），或进行堆积。

（3）应先在阴凉通风处散热预冷，白天适当覆盖遮荫防晒，夜间揭开降温，待霜降后气温降下时再行入贮。

2、通风库贮藏

（1）通风库因贮藏前期温度偏高，中期又较低，一般只适宜贮晚熟苹果。入库时就分品种、分等级码垛堆放，堆码时，垛底要垫放枕木（或条石），垛底离地10～20厘米，在各层筐或几层纸箱间应用木板、竹篱笆等衬垫，垛顶距库顶50厘米以上，垛距门和通风口（道）1.5米以上，以利通风、防冻。

（2）贮藏前期，多利用夜间低温来通风降温。贮藏中期，减少通风，库内应在垛顶、四周适当覆盖，以免受冻。贮藏后期，需每天观测记录库内温度、湿度，并经常检查苹果质量。

3、冷库贮藏

（1）苹果适宜冷藏，尤其对中熟品种适合。贮藏时单品种分别单库贮藏。采后应在产地树下挑选、分级、装箱（筐），防止到库内分级、挑选，重新包装。

（2）入冷库前应在走廊（也称穿堂）散热预冷一夜再入库。码垛应注意留有空隙。通常库内可利用堆码面积70%左右，折算库内实用面积每平方米可堆码贮藏约1吨苹果。冷库贮藏管理主要也是加强温湿度调控；通过制冷系统经常供液、通风循环，调控库温上下幅度不超过1℃。

（3）冷库贮藏苹果，往往相对湿度偏低，所以，应注意及时人工喷水加湿，保持相对湿度在90%～95%。若想保持其色泽和硬度少变化，是利用聚氯乙烯透气薄膜袋来衬箱装果，并加防腐，有助于延迟后熟、保持鲜度、避免腐烂。

4、气调贮藏

（1）苹果适宜气调冷藏，尤以中熟品种金冠、红星、红玉等，控制后熟效果十分明显；气调库贮藏的苹果要求采后2～3天内完成入贮工作，并即时调节帐内气体成分，使氧降至5%以下，以降低其呼吸强度，控制其后熟过程。

（2）通常气调贮藏苹果，温度在0℃～1℃，相对湿度95%以上，调控氧在2%～4%、二氧化碳3%～5%。气调贮藏苹果应整库（帐）贮藏，整库（帐）出货，中间不便开库（帐）检查，一旦解除气调状态，即应尽快调运上市供应。

二、大量苹果保鲜储存方法

1、可以选择沟藏或冷库储存。地沟选择在地势平坦、背风向阳、土质坚实、干燥而不积水、运输和管理方便的地方。

2、冷库储存要注意冷库的环境温度，苹果要用泡沫网套包裹。