松江鱼简介，是四大淡水鱼之首

一、松江鱼简介

1、松江鱼就是松江鲈，别称四鳃鲈、花鼓鱼、媳妇鱼，它是杜父鱼科、松江鲈属鱼类，身体特点为前部平扁，向后渐变细而侧扁。头大，宽而平扁，棘和棱均为皮膜所盖。

2、松江鱼属于近海暖温性底层洄游鱼类，栖息于近海沿岸浅水水域和与海相通的河川、湖泊中。具降河洄游习性，在淡水中生长、肥育，到河口近海繁殖。

3、松江鱼是肉食性较凶猛的鱼类，摄食原生动物、轮虫、枝角类、桡足类、水生昆虫、底栖动物、虾类和鱼类等。分布于中国、菲律宾、朝鲜半岛（西侧和南侧）、日本（九州岛西北侧的福冈、佐贺及有明湾）。在中国分布于渤海，黄海和东海；南达舟山、宁波及厦门，北达辽河口及鸭绿江。

二、鲈鱼有鳞吗

1、鲈鱼有鳞，可选生打和熟打方式去鳞。

2、生打：即宰杀后将鳞刮去。

3、熟打：即将宰杀后的鱼放入沸水中烫一下，再将鱼鳞刮去，这样处理好处是表皮干净，形态美观，而缺点是鱼肉的爽滑程度会受一定影响。

4、建议：刮鱼鳞前可鱼体上抹一些醋，刮时既省时又省力，刮鱼鳞可用啤酒盖，也可以用刀背。

三、鲈鱼有刺吗

1、鲈鱼只有一根主刺，小刺基本没有。

2、鲈鱼为海鱼，海鱼基本没有小刺，而河鱼小刺较多。

3、鲈鱼前腮盖骨的后缘有细锯齿，后角下缘有3个大刺，后鳃盖骨后端有1个刺，肉非常多，适合清蒸、红烧或炖汤等。