如何挑选开心果

一、选择包装

1、开心果的外层是果皮，里面是坚果，坚果烤熟后会散发出香味，也就是吃的那部分。

2、正是因为开心果是带壳的干果，容易回潮变质，所以尽量选择密封包装而不是散装。

3、注意选择包装上有QS质量安全标签的产品。不如买一些信得过的大品牌，安全放心。

二、选择原产国

1、开心果并非原产于中国，虽然新疆等地也有栽培，但质量较好的都是进口的。

2、世界上最大的开心果生产商是位于美国中央峡谷的美国派拉蒙农场，适宜的气候环境，充足的水分和营养，保证了果实的优良品质。

三、选择外观

1、优质的开心果应该是黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而丰满，常见的白色开心果是漂白的，对人体有害，最好少吃。

2、好的开心果壳具有天然的光泽，果仁自然呈露绿色。

3、一般来说，较大的开心果比较小的开心果味道更好、更耐嚼。

5、好的开心果在果仁成熟饱满后有裂口自然膨胀，而一些人工开封的开心果壳大果肉小，品质较差。

四、看壳的颜色

1、选择开心果时还应特别注意其外壳的颜色，通常外壳的颜色以淡黄色为主。

2、如果开心果的壳是白色的，说明很可能已经用过氧化氢清洗过，这种开心果一定不能吃。

五、看坚果的颜色

1、购买开心果时，一定要特别注意果仁的颜色，一般情况下，正常开心果仁的颜色应该以绿色为主，这是没有任何添加剂的天然开心果。

2、有很多人错误地认为开心果的颜色越黄越好。这是一个非常错误的方法。很多情况下，黄色的开心果不新鲜，加入漂白粉后果仁也会出现。泛黄的现象，所以应该尽量避免购买这种。

3、而如果开心果存放时间过长，最好不要食用，如果你买的很多开心果有掉油、发臭的现象，那就是存放时间过长。