黑小麦和黑全麦的区别

作者:秦仲义2022-09-11 10:49:56

黑小麦和黑全麦的颜色、来源和用途都不相同。

颜色不同:黑小麦呈褐色或浅褐色,全麦呈灰色或灰褐色。

来源不同:黑小麦是将优质的小麦新品种加工而成,加工时要去除外皮,全麦是直接将整粒麦种研磨成粉状,包括胚芽、麦麸、胚乳。

用途不同:黑小麦可以酿造啤酒,全麦可以制作面包、面点等食品。

黑小麦和黑全麦的区别

一、颜色不同

1、黑小麦:颜色呈褐色,或者是浅褐色。

2、全麦:颜色呈灰色,或者是灰褐色。

黑小麦和黑全麦的区别

二、来源不同

1、黑小麦:将优质的小麦新品种加工而成,加工时要去除外皮,因此不含麦麸。黑小麦粉是由黑小麦磨制而成,其中不含有面筋,大多会与高筋小麦粉混合做成的食物。

2、全麦:直接将整粒麦种研磨成粉状,包括胚芽、麦麸、胚乳等,不进行任何加工。黑全麦粉是用整个小麦粒粗磨、筛分而成,其中包括麦麸、胚乳、胚芽等成分,口感相对粗糙,但麦香味更浓郁。

黑小麦和黑全麦的区别

三、用途不同

1、黑小麦:可用来酿造啤酒。

黑小麦和黑全麦的区别

2、全麦:主要用来制作面包、面点等烘焙食品。
本文由作者上传并发布,农敢网仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点,不代表农敢网立场。