新鲜白果要怎么处理才能够吃

一、新鲜白果要怎么处理才能够吃

1、方法一

（1）将新鲜的白果（银杏果）放在清水中浸泡7-10天左右，等到外皮酥软之后，捏去外皮，保留白色的种核。

（2）将白果清洗干净并晾干或晒干，然后将其炒熟，即可食用。

2、方法二

将白果放入专用烤盘中，然后放入微波炉中加热三分钟左右，即可取出食用。或者是直接将白果扔入燃烧后的木柴堆中，大约2-3分钟左右，即可听到白果外壳的爆裂声，此时可取出食用。

二、白果食用注意事项

1、白果带有一定的毒性，但是毒性较为微弱，因此食用时应当控制好量，避免过度食用（一般每天食用白果数量不宜超过10-20个）。

2、白果中含有的银杏酚和白果酸均为天然的有毒成分，但这些毒性物质在遭遇高温以后会失去活性，对人体所造成的伤害也能降到最低，因此平时食用白果时，最好是放在锅中煮熟或者炒熟再食用。

3、未成熟的白果毒性很大，切忌食用。

4、白果中的胚芽部分（白果芯）含有毒素，在食用时尽量将其去掉。去芯方法：准备一根牙签，将白果两端去掉，然后将牙签不太尖锐的一端对准白果一头，从中间穿过，即可取出白果芯。