上海青和油菜是同一种菜吗

作者:秦仲义2022-08-02 11:58:05

上海青:基生叶呈倒卵形或宽倒卵形,为深绿色,基部渐狭成宽柄,全缘有不明显圆齿或波状齿。下部茎生叶和基生叶类似,基部渐狭成叶柄。上部茎生叶呈倒卵形或椭圆形,基部抱茎,两侧有垂耳,全缘。

油菜(芸薹):芸薹基生叶和下部茎生叶呈琴状分裂,先端裂片呈长卵圆形或长方状圆形。茎中部叶片和上部叶片呈倒卵状椭圆形或长方形,基部呈心形,半抱茎。

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一、上海青

1、上海青别名上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜,为华东地区常见的一种小白菜。

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2、上海青为一年或二年生草本植物,高25-70cm,无毛,带粉霜。根部粗而坚硬,通常呈纺锤形块根,顶端常有短根颈。基部直立,有分枝。基生叶呈倒卵形或宽倒卵形,长20-30cm, 为深绿色,富有光泽,基部渐狭成宽柄,全缘有不明显圆齿或波状齿。中脉白色,宽达1.5cm,有多条纵脉。叶柄长3-5cm,有或无窄边。下部茎生叶和基生叶类似,基部渐狭成叶柄。上部茎生叶呈倒卵形或椭圆形,长3-7cm,宽1-3.5cm, 基部抱茎,两侧有垂耳,全缘,略微带粉霜。

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二、油菜(芸薹)

1、芸薹别名油菜、芸苔、寒菜、胡菜、苔芥、薹菜,为十字花科白菜变种,南北方地区均有广泛栽培。

2、芸薹为一年生或二年生草本植物,高100cm左右。茎部粗壮,无毛或稍被微毛。基生叶以及下部茎生叶片呈琴状分裂,长18-25cm,宽4-8cm,先端裂片呈长卵圆形或长方状圆形。茎中部叶片以及上部叶片呈倒卵状椭圆形或长方形,先端锐尖,基部呈心形,半抱茎。

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3、油菜根据叶柄颜色的区别可以细分成白梗菜和青梗菜两种。其中白梗菜的叶片为绿色,叶柄为白色,直立,质地脆嫩,苦味小,略微带有甜味;而青梗菜的叶片为绿色,叶柄为淡绿色,扁平微凹,叶片肥厚,质地脆嫩,略微带有苦味。

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