汾酒产地在哪里，汾酒的酿造工艺

一、汾酒产地在哪里

汾酒的产地是山西省汾阳市杏花村，所以汾酒也被称为“杏花村酒”。

二、汾酒的酿造

1、酿造汾酒所选用的原料是晋中平原的“一把抓高粱”，以及用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂。

2、采用独特的“清蒸二次清”酿造工艺，酿出的汾酒，酒液清莹透彻，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。

3、酿酒师傅的技能在酿造过程中起着至关重要的作用，如制曲、发酵、蒸馏等流程都对酿酒师的技能和经验要求极高。

4、千百年来，这种技能都是以口传心领、师徒相延的方式代代传承，并在传承的过程中不断得到创新和发展。

5、酿酒师的技能在现代汾酒酿造的流程中仍起着不可替代的关键作用。