新鲜辣椒保存更久的办法,大量新鲜辣椒又该如何保存

作者:秦仲义2022-03-23 19:10:21

将新鲜辣椒放入冰箱冷藏,可保存两周左右;将辣椒洗净后放入可密封的容器中,加入适量食用盐,这样可以储存2年左右;将新鲜辣椒晒干后装袋,然后放在干燥的地方进行保存,可以保存很久。如果有大量的新鲜辣椒需要保存,可以放在冷库保存,但是冷库要严格用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等进行熏蒸、消毒,温度要控制在8℃左右,温差控制在0.5℃左右。

新鲜辣椒保存更久的办法,大量新鲜辣椒又该如何保存

一、怎么保存新鲜辣椒会比较久

1、先将新鲜辣椒洗净后放在可密封容器中,然后再加入适量食盐,这样可以储存2年左右的时间。

2、将辣椒晒干后用干净的袋子装好,然后放在干燥处进行保存。也可以在保鲜盒里加水,注意辣椒柄要朝下,保鲜盒不要加盖,也不要套袋和保鲜膜,只需放进冰箱保鲜即可。

二、大量新鲜辣椒又该如何保存

1、如果有大量的新鲜辣椒,那么可以选择放在冷库进行保存。

2、具体操作:

(1)冷库要用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等进行消毒。

(2)采收应遵循“就近采收”的原则,选择病害少、长势旺的地块进行采收,以果实饱满、质地坚实、果实完整、皮色黑亮为宜,对于劣果和病果应及时挑除。在装筐或装箱的过程中,要尽量避免运输中的碰撞、挤压。

(3)浸药要在杀菌保鲜剂中浸泡2-3分钟左右,这样是为了将表面的病菌去除,也能为辣椒提供保护层。待晾干后,即可入库预冷,预冷要彻底、迅速。

(4)将预冷好的辣椒装袋,每袋5-10kg即可,最好选用透湿、透气的PE袋进行装袋,这样可以预防“出汗”和气体中毒(二氧化碳),当二氧化碳达到5%时应解口放风1小时左右。

(5)冷藏温度应控制在8℃左右,温差在0.5℃左右为宜。

(6)在辣椒的贮藏期间要注意防霉,以免出现霉变现象,可以用保鲜烟雾剂进行熏杀,只要保存的好,通常都能保鲜3-4个月时间。

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