有机食品是什么？发展有机农业种植应注意什么

一、有机食品是什么

1、有机食品又称生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品统一的提法。有机食品通常来自有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应标准生产加工的。

2、有机食品一般包括有机农产品（有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等）、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、有机奶粉、采集的野生产品、以及以上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机产品主要有蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜、羊奶粉、有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等。

二、发展有机农业种植应注意什么

1、原料来自有机农业生产系统或野生天然产品。

2、有机食品在生产加工过程中应严格按照有机食品的生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准。

3、有机食品生产加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和跟踪体系，因此一般需要有转换期，这个转换过程一般需要2~3年的时间，才能被认可为有机食品。

4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构认证。

三、有机食品生产的基本要求

1、生产基地3年内没有使用过农药、化肥等违禁物质。

2、种子或种苗来自自自然界，没有基因工程技术改造。

3、生产单位需要建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和家畜养殖计划。

4、生产基地没有水土流失和其他环境问题。

5、作物在收获、清洁、干燥、贮藏和运输过程中没有受到化学物质污染。

6、从常规种植向有机种植需要2年以上的转换期间，新垦荒地例外。

三、有机食品加工的基本要求

1、原料必须是自己取得有机认证的产品或野生无污染的天然产品。

2、已获得的有机认证的原料在终产品中所占的比例必须在95%以上。

3、只使用天然调料、色素和香料等辅助原料，不使用人工合成的添加剂。

4、有机食品在生产、加工、贮藏和运输过程中必须避免化学物质的污染。

5、加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据。

6、有机食品有很有优点，例如没有化肥、农药威胁、营养价值高、对环境污染低、对土壤友善、可追溯来源、质量有保障等多种优点。

四、有机生态食品如何种植的

1、基地的选择

栽培环境有机生产基地应远离城市、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。土壤、农田灌溉用水和环境应符合相关国家标准。

2、环境标准

（1）土壤环境质量符合GB15618中二级标准

（2）田间灌溉用水质量符合GB5084规定

（3）环境空气质量符合GB3095中二级标准和GB9137规定。

3、缓冲带隔离污染

缓冲带是指在有机和通常的区域之间，有目的地设置、可明确界定的区域，目的是限制或阻止邻近田块的禁用物质对有机区域的污染，保证有机产品的纯净。宽度视污染源的强弱、远近、风向等因素确定。

4、缓冲带的设置：

（1）可以是耕地、沟、丛林、树林，也可以是荒地和草坪。

（2）以物理障碍物为缓冲带，如墙壁、陡坎、大棚或建筑物等。

5、种子选择

有机产品国家标准规定，有机栽培应选择有机种子（或植物繁殖材料）。但是，在市场上得不到有机种子的情况下，可以使用通常的种子，但是这些种子不能用禁用物质和方法处理。同时，规定一年生的植物苗应以有机方式培育，不得使用普通苗。

6、农药使用

有机产品的国家标准规定，栽培过程中不得使用化学合成的农药。标准中列出了有机生产允许使用的投入物，包括一些植物源、动物源和矿物源，不在标准中的不能使用。必须使用时，必须得到中国国家认证认可监督管理委员会的认可。

7、土地肥力

有机栽培不能使用化肥（不是不使用肥料），应采取相应措施，补充植物收获从土壤中带来的有机质和土壤养分。