辣椒、萝卜、土豆、西红柿分别属于什么类蔬菜

一、辣椒

1、别名：牛椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，是茄果类热性蔬菜属一年或有限的多年生草本植物。

2、茎接近无毛或微生柔毛，枝条稍微弯曲。叶互生，树枝顶部不伸长，成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵形披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂纹卵形；花药灰紫色。

3、果梗粗，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后变红色，橙色或紫色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。

二、萝卜

1、是十字花科寒性食物属于二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形，球形或圆锥形，外皮绿色，白色或红色，茎干有分枝，无毛，有点粉霜。

2、总花序顶生腋生，花白或粉红，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。

3、史学研究萝卜的原始种植起源于欧、亚温海岸的野萝卜，萝卜是世界上古老的种植作物之一。4500年前，萝卜成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。

4、萝卜根作为蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。

三、土豆

1、土豆即马铃薯，是茄科内平均事务属茄科多年生草本植物，块茎可食用，是世界第四大重要粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

2、土豆又称地蛋、马铃薯、洋山芋等，茄科植物块茎。小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。

3、土豆原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到公元前8000年至5000年的秘鲁南部地区。

4、土豆主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界上土豆总产量最大的国家。

5、2015年，中国启动了土豆的主粮化战略，推进将土豆加工成馒头、面条、米粉等主粮，土豆成为米、小麦、玉米外的又一主粮。

四、西红柿

1、西红柿即番茄，是茄科番茄类寒性食物属一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，气味强烈，茎容易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常有3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质多汁，种子黄，花果期为夏秋两季。

2、西红柿原产南美洲，中国南北方广泛栽培。西红柿果实营养丰富，具有特殊的风味。可生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。