红参和白参之间有哪些不同,主要有以下几方面

作者:秦仲义2021-11-05 20:40:52

工艺区别:白参是由水参干燥制成的,而红参则是水参或白参蒸制而成的。

物性区别:红参内容组织致密,有效期限一般长达10年之久,而白参则2年左右。

成份区别:红参经过蒸制后会生成新成份,即红参特有的生理活性物质G-Rh

Panaxytriol、maltol等,而白参则没有这些。

红参和白参之间有哪些不同,主要有以下几方面

一、工艺区别

白参通常是直接用水参(生参)干燥制成的,而红参则是经过一定工艺条件下用水参(含水75%)或白参(含分12%)蒸制而成的。

二、物性差异

红参与白参相比,红参的内容组织比较致密、牢固,有较好的储藏性,一般有效期可达10年,而白参只有2年左右。

三、成份区别

红参和白参之间虽然有相同的成份,但红参在蒸制过程中由于热处理会发生相应的化学反应,所以在成份上也会发生一定的变化,会生成一些新成份,如G-Rh2、Panaxytriol、maltol等,这些都是红参所特有的生理活性物质。

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