芽苗菜种植技术,附其价值

作者:秦仲义2021-01-04 14:53:30

种植芽苗菜要选择颗粒饱满、健康的豆种,将豆种放入水中进行浸种,直至充分吸水后,再放入准备好的容器中,要进行遮光处理,此后的每4-5小时淋水一次,直到长出真叶即可采收食用。豆芽富含膳食纤维及丰富的维生素C,热量很低,而水分和纤维素含量很高。

芽苗菜种植技术,附其价值

一、芽苗菜种植技术

芽苗菜种植,首先要选择颗粒饱满、健康的豆种,然后将豆种放入水中进行浸种,直至充分吸水,再将其放入准备好的容器中,同时要将其进行遮光处理,此后每4-5小时淋水一次,长出真叶便可以采收食用。

二、芽苗菜的价值

1、药用价值:

在绿豆发芽过程中,部分蛋白质可分解为氨基酸,从而增加原有氨基酸含量。其中还含有纤维素,若与韭菜同炒或凉拌,用于老年及幼儿便秘,既安全又有良效。取食绿豆芽,可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。烹食绿豆芽时建议加点醋,这样可使蛋白质尽快凝固,既可保持豆芽体坚挺美观,又可保存营养,应热锅快炒,使维生素C免致过多破坏。

2、营养价值:

(1)豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病。

(2)豆芽有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

(3)绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用。

(4)豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,能预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)。

(5)豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。

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