如何种植黑蒜,制作方法是怎样的

作者:秦仲义2021-10-21 09:06:56

黑蒜其实不是种植出来的,而是用新鲜生蒜带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵90-120天后制成的。选择完整、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的新鲜独头大蒜,用清水洗干净,将大蒜放在清水里泡半小时,让蒜吸收足够水分,再捞出晾干装到一个干净的容器中,将容器外包上锡纸,尽可能包的密封,让大蒜在容器中发酵。

如何种植黑蒜,制作方法是怎样的

一、如何种植黑蒜

1、黑蒜其实不是种植出来的,而是用新鲜生蒜带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵90-120天后制成的。

2、比起新鲜生蒜,黑蒜不仅能保留新鲜生蒜的原有成份,且味道酸甜,食后无蒜味,还有了新鲜生蒜没有的功效。

二、黑蒜的制作方法

1、选蒜:选择完整、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的新鲜独头大蒜,用清水洗干净。

2、泡蒜:将大蒜放在清水里泡半小时,让蒜吸收足够水分,再捞出晾干。

3、装蒜:将大蒜装到一个干净的容器中,容器要安全耐高温的,可用玻璃或陶瓷。

4、包纸:将容器外包上锡纸,尽可能包的密封。

5、放箱:将包好的容器放在烤箱中,设置温度为60度左右;也可以放在电饭煲中,设置成保温状态,确保温度保持在55-65度之间。

6、发酵:让大蒜在容器中发酵40天左右,也可以发酵2-3个月。发酵期间要确保烤箱或者电饭煲不会自动关机,由于发酵时间长,不仅费电,还要注意安全,周围不要放任何易燃品。

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