西红柿的营养价值，食用番茄的注意事项

一、番茄的功效

1、番茄性微寒甘酸，生津止渴，凉血养肝，清热解毒，治疗高血压、坏血病，预防动脉硬化、肝病等。

2、番茄中含有的有机酸，软化血管，促进钙、铁元素的吸收，对肠道粘膜有收敛作用。含有的苹果酸和柠檬酸可以帮助胃液消化脂肪和蛋白质。

3、西红柿中的大多数糖是果糖和葡萄糖，既容易吸收又能保护肝脏。西红柿素具有消炎利尿的作用，对肾脏病患者尤为有益。含有少量番茄碱，可抑制多种细菌和病菌繁殖。

4、番茄还具有美容功效，所含谷胱甘肽是维持细胞正常代谢不可或缺的物质，能抑制芝氨酸酶的活性，减少或消失沉着于皮肤和内脏的色素，起到预防蝴蝶斑和老年斑的作用。

二、番茄的食用注意事项

1、空腹时不应该吃西红柿。空腹吃番茄容易引起肠胃不适、腹痛、胃胀痛。

2、不成熟的西红柿不宜吃未成熟的番茄中含有有毒的龙葵碱，食用容易中毒，出现头晕、恶心、呕吐等情况。

3、番茄不宜长时间高温加热。