开口了的牡蛎还能不能吃,怎么判断牡蛎死没死

作者:秦仲义2021-10-18 15:49:56

牡蛎开口了还能不能吃要看它是否还活着,因为牡蛎开口有可能是死了,也有可能是在呼吸,如果牡蛎死了就不可以再吃了,以防出现拉肚子、过敏、中毒等不良症状。要想判断牡蛎是否死了,可以轻轻敲击一下牡蛎的外壳,如果迅速紧闭就说明是活的。还可以将牡蛎放在火上火烤一下,牡蛎壳张开的就是活牡蛎。

开口了的牡蛎还能不能吃,怎么判断牡蛎死没死

一、开口了的牡蛎还能不能吃

牡蛎开口有可能是死了,也可能是在呼吸。如果牡蛎死了,就不能吃了,因为它本身有很多细菌寄生,且含有丰富的蛋白质,一旦死了,很多细菌分解蛋白质,就会出现尸胺和胺类等代谢物,吃了之后可能会腹泻、过敏、中毒。如果牡蛎没有死,是可以食用的。

二、怎么判断牡蛎是不是死了

1、敲:轻轻敲击牡蛎壳,快速关闭的是活牡蛎,静止不动的是死牡蛎。

2、掰:用双手掰牡蛎的壳,有明显吸附感的是活牡蛎,没有强烈吸附感的是死牡蛎。

3、烤:把牡蛎放在火上烤,紧闭的牡蛎壳张开的是活牡蛎,没有任何反应的是死牡蛎。

4、看:牡蛎的壳开口超过4cm,壳肉分离,有发臭气味、变质腐烂,是死牡蛎。

三、牡蛎煮熟不开口可以吃吗

牡蛎煮熟之后不开口最好不要吃。一般来说,活牡蛎煮熟后会打开牡蛎壳。煮熟之后还未张开牡蛎壳的很有可能是早就已经死亡的牡蛎,所以最好不要吃。

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