海笋属于植物和动物中的哪一种,附海笋的营养价值

作者:秦仲义2021-10-18 14:41:51

海笋是动物,是软体动物门、双壳纲、海螂目、海笋科的一种。海笋的种类有很多,不仅有在泥沙滩上穴居、在木材中穿洞生活的,还有在岩石上凿洞生活的,栖息地因其种类不同而异。海笋被视为名贵滋阴海鲜美味品种之一,其出肉率非常高,可达60%-70%,每100克中含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克。

海笋属于植物和动物中的哪一种,附海笋的营养价值

一、海笋属于植物和动物中的哪一种

1、海笋是动物。它是软体动物门、双壳纲、海螂眼、海笋科的一种。贝壳薄,两壳相等,前后端开口,白色,具淡褐色壳皮,壳面有肋、刺和生长纹。

2、海笋种类很多,有的在泥沙滩上穴居,有的在木材中穿洞生活,对木质建筑有一定危害,也有的在岩石上凿洞生活。

3、海笋,又名象拔蚌,个体有大有小,栖息地因种类而异。通常,它的两个壳一样大,又薄又脆,前端有锯齿、副壳、水管(也称为触须),这个水管像一条肥大粗壮的肉管子,当它寻找食物时便伸展出来,形状宛如象拔一般,故得象拔蚌之美名。其食用部分主要取其拔(水管),其拔肉色洁白,肉质柔软,口感清新甜美,被视为珍贵滋阴海鲜的美味品种之一。

二、海笋的营养价值

海笋的出肉率高,达60%-70%,其中主要食用部位为水管肌,占总食用量的30%-35%,每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克,具很高的营养价值。

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