花胶和鱼胶有什么不同,附花胶的食用方法

作者:秦仲义2021-10-16 13:02:40

花胶和鱼胶都是对鱼鳔干制品的称呼,没有什么区别。由于花胶主要成分为胶原蛋白、维生素、多种微量元素,脂肪含量低,因而有“海洋人参”的美称,是一种理想的高蛋白低脂肪食品。花胶在做食物之前要先泡发,可以与鸡肉等材料做成花胶鸡汤,也可以与银耳、牛奶等材料做成花胶炖牛奶。

花胶和鱼胶有什么不同,附花胶的食用方法

一、花胶和鱼胶有什么不同

花胶和鱼胶都是对鱼鳔干制品的称呼,没有什么区别。鱼鳔是鱼类调节身体的器官,胶质丰富,主要成分为胶原蛋白、维生素、多种微量元素,脂肪含量低,有“海洋人参”的美称,与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,也是一种理想的高蛋白低脂肪食品。

二、花胶的食用方法

花胶可用于炖汤或制作甜点,制作食物之前要先将花胶泡发。

1、花胶鸡汤

(1)准备鸡肉500克、花胶适量、虫草花50克、红枣10克、姜适量。

(2)先把鸡肉放在锅里去血水,再在锅里加入适量的水,把泡发的花胶、鸡肉、虫草花、红枣、姜全部放进锅里,大火烧开,再小火慢炖两个小时,出锅加上适量的盐调味即可。

2、花胶炖牛奶

(1)准备银耳、花胶、枸杞子、纯牛奶、姜丝。

(2)将泡发的花胶切成小块,银耳提前泡发,把所有的食材放进炖盅,隔水慢慢炖3小时,出锅前加入适量的冰糖搅拌融化即可。

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