莴笋叶子是不是油麦菜，油麦菜和莴笋叶有什么不同

一、莴笋叶子是不是油麦菜

莴笋叶和油麦菜不是同一种东西。油麦菜叶子细长平展，肉质茎细短。从血缘关系来看，油麦菜是叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。

二、油麦菜和莴笋叶的不同点

1、外形上，油麦菜和莴笋叶还是很不一样的。油麦菜的叶子比较细长而且表面是比较光滑的，而莴笋叶则比较宽大，且表面也有许多经脉突出来，是比较不平的，而且莴笋叶没有油麦菜长。

2、虽然油麦菜和莴笋叶都是莴苣属植物，但油麦菜是叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，营养价值高于茎用莴苣；而莴笋叶则是茎用莴苣的叶子，所以说莴笋叶只是茎用莴苣的一个组成部分。

3、油麦菜吃起来口感比较细腻脆爽，莴笋叶口感没有那么爽口，可能会有点涩，味道不如油麦菜好。

4、油麦菜和莴笋叶在营养价值方面也有所不同。油麦菜所含的膳食纤维和维生素比较多，而莴笋叶则含有大量的胡萝卜素。