白鲢鱼和花鲢鱼有什么不同,花鲢鱼一般怎么烹饪

作者:秦仲义2021-10-12 11:50:00

腹部:白鲢腹侧有一条如折痕般的棱;花鲢腹部平滑,无折痕。

体色:白鲢通体被白鳞覆盖,呈银色;花鲢身上有黑或黄色花斑。

头部比例:白鲢头部占体长的1/4左右;花鲢鱼头大,最大可占体长的1/2。

口感:白鲢细刺多;花鲢肉质细腻,头部肉多。

钓法:钓白鲢40公分深,钓花鲢60公分深。

白鲢鱼和花鲢鱼有什么不同,花鲢鱼一般怎么烹饪

一、白鲢鱼和花鲢鱼有什么不同

1、从腹部看:白鲢腹侧有一条如折痕般的棱;花鲢腹部平滑,无折痕。

2、从体色看:白鲢通体被白鳞覆盖,呈银色;花鲢身上有黑或黄色花斑。

3、从头部比例看:白鲢头部占体长的1/4左右;花鲢鱼头大,最大可占体长的1/2。

4、从食用口感看:白鲢细刺多,吃起来不太方便;花鲢肉质细腻,头部肉多。

5、从钓法来看:都采用浮钓法,不同之处在于鱼钩离水面的距离。钓白鲢40公分深,钓花鲢60公分深。并且,白鲢更喜欢酸、甜、臭的混合气味,而花鲢则更喜欢腥、香、臭的混合气味。钓白鲢填酸饵,钓花鲢填臭饵。

二、花鲢鱼一般怎么烹饪

花鲢鱼肉质细腻,鱼头富含胶质蛋白,头部大有较多的胶冻状物,肉多,适合做剁椒鱼头、烧鱼头、清蒸鱼头、蒜香鱼头、酸辣鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。

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