斗茶是什么意思,斗茶胜负的标准

作者:秦仲义2020-12-18 14:18:17

斗茶又叫做斗茗、茗战,指的是比拼茶的优劣,出现于唐代,在宋朝时期盛行,是古代有钱人的一种雅玩,主要内容包括斗茶品、斗茶令、茶百戏。斗茶品比拼泡茶的技巧以及茶叶的品质;斗茶令与行酒令类似,但所谈及的内容需与茶相关;茶百戏比拼的是倒茶的技巧。

斗茶是什么意思,斗茶胜负的标准

一、斗茶是什么意思

1、斗茶又叫做斗茗、茗战,指的是比拼茶的优劣,出现于唐代,在宋朝时期盛行,是古代有钱人的一种雅玩,有着很强的胜负色彩,富有趣味性和挑战性。

2、斗茶时,内容包括斗茶品、斗茶令、茶百戏。

3、斗茶品比拼的主要是泡茶时的技巧以及茶叶的品质。主要以汤色和水痕为参考标准,泡出的茶,茶汤纯白,水痕出现的晚则为优胜者。

4、斗茶令指的是在斗茶的时候行茶令,与酒令类似,但所谈及的内容都应当与茶相关。

5、茶百戏又叫做汤戏或者是分茶,比拼的是倒茶的技巧。

二、斗茶胜负的标准

1、茶水的颜色

(1)一般以茶水颜色为纯白色者为优胜者,青白、灰白、黄白次之。

(2)茶水颜色为纯白色,说明茶的质地鲜嫩,蒸的时候的火候掌握得恰当好处;如果茶水的颜色发青,说明蒸茶的时候火候不足;如果茶水颜色发灰,说明蒸茶的时候火候太老;如果茶水的颜色发黄,说明茶叶采摘不及时;如果茶水颜色发红,说明炒焙茶叶的时候火候过了头。

2、汤花

(1)判断标准为汤花的色泽以及汤花持续时间的长短。

(2)汤花颜色与茶水颜色的判断标准类似。

(3)击打茶盏后,汤花持续的时间越长,水痕出现的越晚,则为优胜者。

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