百合的科属分类,百合有哪些营养价值

作者:秦仲义2021-09-08 14:26:55

百合是百合科百合属,多年生草本球根植物,全球已发现有至少120个品种,其中55种产于中国。百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%,及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外,还含有如秋水仙碱等多种生物碱。

百合的科属分类,百合有哪些营养价值

一、百合的科属分类

百合是百合科百合属,多年生草本球根植物,原产于中国,主要分布在亚洲东部、欧洲、北美等北半球温带地区,世界上至少有120个品种,其中55个产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种,如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉,可食,亦作药用。鳞茎球形,淡白色,先端常开放如莲座状,由多数肉质肥厚、卵匙形的鳞片聚合而成。

二、百合的营养价值

1、百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%,及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。

2、百合含有的营养成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,还具有秋季气候干燥引起的多种季节性疾病的预防作用。中医上认为新鲜百合具有养心安神、润肺止咳的效果,对病后虚弱的人非常有益。

3、百合的营养价值非常高,可以入药,也可以用于制作百合粥、百合汤,还可以蒸食、炒食,经济效益非常高。

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