甜玉米可不可以生吃，有那些种类

一、甜玉米可不可以生吃

1、甜玉米或水果玉米是适合生吃的超甜玉米，可以直接生吃，薄皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜脆，就像水果一样，所以被称为“水果玉米”。其他玉米一般难以生吃，也很少有人尝试生吃。

2、玉米还是煮熟吃比较好。虽然甜玉米生吃可以保留更多的营养成分，而烹调会使得甜玉米损失部分的维生素C，但是却获得更多营养价值和更高的抗氧化剂活性。

二、甜玉米的种类

1、水果玉米的胚乳中含有糖，所以水果玉米有甜味。按照胚乳中单糖的含量的不同，甜玉米分为普通甜玉米、加强甜玉米、超甜玉米三类，在食品加工生产中有不同的用途。

2、普通甜玉米：含糖量约8%，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻。加强甜玉米：含糖量12%-16%，多用于整粒或糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市。超甜玉米：含糖量20%以上，果皮较厚，多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。