黄蚬子和花蛤有什么不同,从形状、颜色、产地等方面来区分

作者:秦仲义2021-08-22 14:00:56

形状:黄蚬个头比蛤蜊更加膨胀,壳形的棱角更加分明,壳顶连接轴也更加高大、突出。

颜色:花蛤外壳颜色比黄蚬子多,纹理方向更为丰富。

产地:黄蚬子产于鸭绿江口周围,花蛤分布在中国南北海区。

吃法:黄蚬子最好的吃法是炭火烧烤,花蛤常用的吃法是爆炒。

食用部分:花蛤的肉更加紧实有嚼劲。

黄蚬子和花蛤有什么不同,从形状、颜色、产地等方面来区分

一、形状不同

黄蚬子学名青柳蛤,形状为斧型;花蛤学名菲律宾帘蛤,形状略呈椭圆形。两者相比,黄蚬的个头比蛤蜊膨胀,壳形棱角更加分明,几近似等腰三角形,壳顶连接轴也更加高大、突出。

二、颜色不同

黄蚬子外壳呈黄色,有暗黄色斑点,肉呈黄色;花蛤外壳有白色、黄色、棕色、浅褐色、深褐色,有时带有放射线、条纹、大斑点或深褐色锯齿花纹,壳内白色、粉红色、淡灰色或肉红色。两者相比,花蛤外壳比黄蚬子颜色多,纹理方向更为丰富。

三、产地不同

黄蚬子主要产于鸭绿江口周围的黄海东部浅海、低盐、泥沙海岸环境中;花蛤广泛分布在中国南北海区,栖息在潮间带粗沙及小砾石滩以及潮下带泥沙底。

四、吃法不同

黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌、白煮、清炒等多种方法,最好的吃法还是炭火烧烤;花蛤的吃法很多,可以蒸、煮、爆炒、煲汤等,常用的吃法是爆炒。

五、食用部分不同

黄蚬子最好吃的不是肉,而是体内的汁,古人认为这是食之精液,而且肉质由于壳体内容空间阔大,显得鲜嫩而软滑,吃起来更有满足感;花蛤的肉更加紧实有嚼劲。

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