草珠子与薏米有什么不同，从结构、个头、味道、营养成分等方面来区分

一、结构

草珠子与薏米去壳后特别相似，但结构明显不同。草珠子中间有孔，可通向两端，是生活中穿门帘手串的常用材料；而薏米这种食材之间没有孔，薏米没有这方面的用途。

二、个头

草珠子和薏米在个头上也有特别明显的区别，这是人们能用肉眼发现的不同之处。把草珠子和玉米放在一起时，草珠子的个头比薏米大得多，而且它的外表光滑并带有光泽多为浅灰色；而薏米外观多为暗白色，个头较小，光泽度也不如草珠子好。

三、味道

草珠子和薏米在口感上也有差异，薏米这种食材煮后味道有点甜，口感有点粘，吃在嘴里有用牙齿咬的感觉；但是煮草珠子吃的时候没有这种感觉，口感比较软糯。如果在吃薏米和草珠子时发现有明显的苦味，则说明它们已经变质，是不适合继续食用的。

四、营养成分

草珠子和薏米在营养成分上也有明显的不同，虽然含有的营养物质种类相似，但有些成分含量不同，草珠子的淀粉含量比薏米低得多，但蛋白质含量比薏米高得多，补充蛋白质时需要吃草珠子，补充淀粉则需要吃薏米。草珠子的药用价值比薏米差得多，食用之后几乎没有利水消肿的保健效果。