生茶油可以直接吃吗,茶油是怎样制作的

作者:秦仲义2021-08-09 13:29:02

生茶油可以直接生吃,但一般都是食用压榨过的,而不是精炼的,因为压榨的生茶油味道比较重。茶油通常在每年的10-11月上旬进行采收,采收回的茶果要放在室内堆沤6-7天,并将茶籽放在太阳下晒。压榨时需要经过粉碎和蒸炒处理,处理好后即可进行榨油。茶油具有色泽鲜亮、口味爽滑、清淡、不油腻等特点。

生茶油可以直接吃吗,茶油是怎样制作的

一、生茶油可以直接吃吗

生茶油可以直接生吃,但一般建议用压榨的,不要使用精炼的。由于生茶油味道比较重,口味不好,可以使用压榨生茶油拌面或者凉拌。

二、茶油是怎样制作的

1、采收:在每年的10-11月上旬,茶果色泽鲜艳,发红或发黄,呈油光,果皮茸毛脱尽,果基毛硬而粗,果壳微裂,籽壳变黑发亮,籽仁现油即可采收。

2、晾晒:采收的茶果要放在室内堆积6-7天后,在晴天展开翻晒,晒3-4天后分离茶籽和果壳,再把茶籽放在太阳下晒。

3、榨油:压榨前需要经粉碎和蒸炒处理,处理好后可以榨油。

三、茶油怎么吃

1、凉拌:普通的食用油在不加热至熟的情况下,不能直接用于凉拌,而野茶油在不需加热的情况下,可直接用于凉拌各种荤、素菜,同时还可以调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑、清淡、不油腻等特点。

2、热炒:营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用野茶油热炒食品不发黑,清爽可口,不油腻。

3、煎炸:煎炸食物时,普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物(维E),可以在220度高温连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变,是更理想、更健康的煎炸食用油。

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