银杏果可以食用吗,有哪些食用禁忌

作者:秦仲义2021-07-16 15:20:53

银杏果子可以吃,但不能生吃,要经过高温煮熟后再吃。白果有毒,其中绿色的胚部毒性最强,所以白果必须熟食或制成蜜饯。白果中有一种类似鹰碱的物质,会使动物出现抽搐现象,严重时甚至会导致死亡。白果中毒表现的主要症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀等,出现中毒情况时必须立即送到医院进行抢救处理。

银杏果可以食用吗,有哪些食用禁忌

一、银杏果可以食用吗

银杏果可以食用,但要注意吃法,不要生吃银杏果子,数量多的话会有中毒的危险,想吃可以先高温煮熟后再吃。

二、银杏果食用禁忌

1、白果有小毒,一般以绿色的胚部毒性最强。作为干果食用,白果必须熟食或蜜饯。入药用,熟用收歙作用强,生用清毒杀虫的作用强。但是,生食不能太多。现代医学研究表明,白果中有一种类似鹰碱的物质,将其溶液注入实验动物中,动物会出现抽搐,最后因延髓麻痹而死亡。目前,医药行业认为,儿童生吃7~15枚就会引起中毒,炒熟后毒性下降,但一次食用量也不能过多。熟食每人一般15~30粒比较好,去心多吃无妨,生食6~10粒为宜。

2、白果中毒,首先要有食用白果史,其潜伏期可能是几到十几个小时,白果有一定的毒性,特别是绿胚最毒。表现的症状主要是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫蓝,还有明显的中枢神经系统损伤的表现,如头痛、极端恐惧感、惊呼、轻微的声音和刺激引起抽搐、意识丧失或昏迷。严重者可引起呼吸麻痹死亡,症状迅速发展,必须迅速到医院进行救治。

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