河豚可不可以吃,河豚哪里有毒

作者:秦仲义2021-07-15 11:59:32

如果是品种许可,经无毒加工处理的河豚就可食用,但处理不当,食用后食用者面部和四肢麻痹,伴随恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状,呼吸困难、痉挛、心律失常等,最终死亡。河鲀毒素所在部位为鱼体内脏,包括肝脏、生殖腺、胃肠、血液等部位,毒性含量的大小因养殖环境和季节的变化而不同。

河豚可不可以吃,河豚哪里有毒

一、河豚能吃吗

如果是品种许可,经无毒加工处理的河豚就可食用,但处理不当,食用后食用者面部和四肢麻痹,伴随恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状,呼吸困难、痉挛、心律失常等,最终死亡。

二、河豚哪里有毒

1、河鲀毒素所在部分和季节变化;河鲀毒素所在部位为鱼体内脏,包括肝脏、生殖腺、胃肠、血液等部位,毒性含量的大小因养殖环境和季节的变化而不同,根据长江河鲀和人工养殖河鲀的实例证明,各器官的毒性比较如卵巢→脾脏→肝脏→血筋→眼睛→鳃耙→皮→精巢→肌肉。养殖河鲀(2龄以上)其器官毒性与野生河豚一致,但毒素含量低。

2、河鲀的毒素主要分布在卵巢和肝脏,其次是肾脏、血液、眼睛、腮和皮肤;而附睾和肌肉无毒。鱼死后很长时间,内脏毒素溶解在体液中可以渗透到肌肉中。其毒素的毒量多少,往往因季节而异。每年2~5月是卵巢发育期,毒性强的6~7月产卵后,卵巢退化,毒性减弱。肝脏也是春天产卵期毒性最强的。因此,每当春末夏初生食河鲀鱼时,应特别谨慎,选用生鱼体,严格清除内脏,以免中毒。

3、河豚味道鲜美,但也有毒。所以,不要自己捞野生河豚吃。想吃的话一定要去有生产经营许可证的地方。

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