小麦雪花粉是什么面粉?主要用途有哪些

作者:秦仲义2021-06-13 10:46:35

小麦雪花粉其实就是普通的面粉,这并不是一个专业名称,而是商家为了表示面粉颜色很白而起的名字,一般情况下属于中筋面粉。小麦雪花粉的蛋白质含量在8.0~10.5%之间,其外观多呈乳白色,可用来做包子、饺子、馒头、面条等,用这种面粉制作的饺子具有皮薄耐煮、不粘不烂、口感滑润的特点。

小麦雪花粉是什么面粉?主要用途有哪些

一、名称由来

小麦雪花粉实际上就是普通的面粉,也称为雪花面粉,实际上不管是小麦雪花粉还是雪花粉都不是专业名称,不代表面粉的等级,只是商家为了表现面粉的颜色而起的名字,一般情况下属于中筋面粉,适合做包子、饺子、馒头、面条等。

二、主要用途

小麦雪花粉是由小麦制成的中筋面粉,蛋白质含量约为8.0~10.5%,外观多为乳白色、光滑、松散且不易成团的粉末状,适用于包子、饺子、馒头、面条等,用小麦雪花粉制成的饺子具有皮薄、耐煮、不粘、口感滑润等特点。

三、区别论述

1、定义:小麦雪花粉和雪花粉的原料不同,其中小麦雪花粉的原料是小麦等麦类,而雪花粉的原料是土豆等薯类。

2、性状:小麦雪花粉和雪花粉的形状不同,其中小麦雪花粉呈白色且不易成团的粉末状,而雪花粉呈白色的片状物。

3、用途:小麦雪花粉和雪花粉的用途不同,其中小麦雪花粉多用于制作肉包、饺子等食物,而雪花粉常用作状态饵。

四、注意事项

1、小麦雪花粉不是专业的名字,只是商家为了表示面粉颜色很白而起的名字。

2、小麦雪花粉属于中筋面粉,最适合做包子、饺子、馒头、面条等食物。

3、小麦雪花粉的原材料是小麦等麦类,而雪花粉的原材料是土豆等薯类。

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