油菜花蜜属于几等蜂蜜，如何鉴别

一、蜜源等级

蜂蜜的等级取决于蜜源植物的等级，其中槐树、椴树、荔枝等植物是一等蜜源，油菜、枣花、苜蓿等植物是二等蜜源，乌冬、芝麻、皂角等植物是三等蜜源，荞麦、桉树、鸭脚木等植物是等外蜜源，所以从蜜源植物来看，油菜的花蜜应该是二等蜂蜜。

二、色泽标准

颜色是蜂蜜不同等级最直观的表现，其中水白色、特白色、白色或浅琥珀色的蜂蜜一般为一等蜜，浅琥珀色的蜂蜜一般为二等蜜，琥珀色的蜂蜜一般为三等蜜，深琥珀色的蜂蜜多为等外蜜，从颜色上看油菜花蜜应为二等蜂蜜。

三、口感依据

蜂蜜的等级实际上是根据口感来划分的，其中一等蜜的味道是甜而适口的，有蜜源植物特有的自然香味；二等蜜的味道是甜润的，有蜜源植物特有的香味；三等蜜的味道是甜腻的，没有异味；等外蜜的味道是较甜但有酸涩味，从口感上看油菜花蜜应该是二等蜂蜜。

四、等级论述

油菜花蜜在蜂蜜等级上属于二等蜜，与之相同等级的蜜种有枣花蜜、棉花蜜、苜蓿蜜、葵花蜜等，值得注意的是蜂蜜等级只表示蜂蜜的颜色、香味、味道的参考指标，等级越高的蜂蜜在质量上不一定是越好，实际上自然成熟度才是蜂蜜质量判定的主要依据。