蜂胶，附物理性状

一、形成过程

蜂胶是蜜蜂从胶源植物中采集树脂，混合在腺分泌物中加工而成的，所谓胶源植物，就是指可以分泌树脂，并且可以被蜜蜂采集加工成蜂胶的植物，如桦树、柳树、松树、柏树、漆树、桃树、李树、杏树等，蜜蜂从胶源植物中采集树脂，然后放入花粉筐中带回蜂巢，然后混合上颌腺、蜡腺等腺分泌物，反复咀嚼形成的胶状物就是蜂胶。

二、物理性状

蜂胶多呈块状或不规则碎片，青绿色、棕黄色、棕红色、棕褐色或深褐色，表面光滑或粗糙，折断面呈砂粒状，切面类似于大理石，有特殊且令人喜爱的芳香味，味道微苦、微涩、微麻、辣味，20℃以下逐渐变硬、脆，20~40℃逐渐变软，有黏性和可塑性，不溶于水，部分溶于乙醇，易溶于乙醚和氯仿。

三、营养价值

蜂胶的成分因地理和植物来源而异，已有超过400种化学成分从蜂胶中分离出来，如黄酮类化合物中的槲皮素、芦丁等，氨基酸中的组氨酸、赖氨酸、精氨酸等，有机酸中的苯甲酸、阿魏酸、咖啡酸等，维生素中的硫磺素、核黄素、烟酸、钴胺等，矿物质中的钙、镁、磷、钾等，微量元素中的锌、硒等。

四、保健效果

蜂胶具有广泛的生物活性和药理活性，从功效上看蜜蜂胶的保健价值主要体现在以下四个方面，一是蜜蜂胶可以增强人体对疾病的抵抗力，二是蜜蜂胶具有显着的抗菌和消炎作用，三是蜜蜂胶可以降低血液中的甘油三脂和胆固醇含量，四是蜜蜂胶可以促进肝糖原的合成，双向调节血糖，五是蜜蜂胶具有一定的美容养颜作用。

五、正确的吃法

蜂胶的吃法非常简单，是因为商家为了方便消费者服用，基本上把蜂胶加工成蜂胶液和蜂胶胶囊等蜂胶产品，其中蜂胶液可以直接服用，也可以添加到牛奶、果汁等饮料中或者涂抹在面包、馒头等食物上，蜂胶囊和平时服用胶囊类药物一样用温水服用，注意原胶因含有重金属等有毒物质而不能直接食用。

六、真伪鉴别

蜂胶作假比蜂蜜有过之而无不及，根据蜂产品协会发表的数字，市场上约70%的蜂胶都是假的。实际上，如果现在的伪装手段不使用专业的检查设备的话，根本无法进行有效的鉴别，单从外观特征也只能鉴别出造假手段低级的假蜂胶，所以购买蜂胶时必须从国家认可批文、产品口碑、上市时间、企业实力等方面进行综合鉴别。

七、禁忌人群

1、过敏体质不能吃蜂胶，因为蜂胶中含有大量的过敏原，过敏体质的人们服用可能会引起过敏反应，严重时可能会出现局部和全身丘疹等过敏症状。

2、孕妇不能吃蜂胶，因为蜂胶含有一定量的荷尔蒙和类激素成分，孕妇服用容易打破体内脆弱的荷尔蒙平衡，严重时子宫收缩过度可能流产。

3、婴幼儿不能吃蜂胶，因为蜂胶可能会影响婴幼儿免疫系统的建立和完善。此外，蜂胶中的激素或类激素对婴幼儿的生长和发育极其不利。