鹿鞭多少钱一根？附鹿鞭的鉴别方法及吃法

一、鹿鞭多少钱一根

1、鹿鞭的市场价格约为800~1000元。鹿鞭分为梅花鹿鞭和马鹿鞭，含有蛋白质、脂肪、字体固醇激素、维生素和无机钙、磷、铁等，具有补肾阳、益精血的功能，还对劳损、腰膝酸痛肾虚耳鸣、阳痿、宫寒不育、功能障碍，对妇女不育和产后无乳有显著疗效。

2、另外，除了药用以外，还是肉食的优良原料，可以用于泡酒、鸡、鸭、鹅、鱼煮汤或做高档菜。

二、鹿鞭的鉴别方法

1、梅花鹿鞭：梅花鹿鞭全长15~45厘米，横径1~2厘米，扁圆形，棕红色，有纵向浅沟。阴茎头长约5厘米，露出约3厘米，横径0.9~1.1厘米，前部皱纹收缩，短而钝尖，包皮上阴毛绿棕色。睾丸2枚，椭圆形，前面约4厘米，后面约3厘米，共长7厘米左右，肉质适中，棕红色。总重量为50~70克。

2、马鹿鞭：马鹿鞭粗而长，呈两侧稍平的长圆柱形，长45~60厘米，横径2~2.厘米。表面的灰色从黄色到灰色的棕色，呈半透明状，没有洗血的是褐色或紫褐色，不是半透明状。阴茎头顶部钝习，靠近顶部下端膨胀，棕红色，老人变黑。睾丸2枚，椭圆形，肉质，坚固。总重量为100~150克。

三、鹿鞭的吃法

1、首乌蒸鹿鞭

（1）料：鹿鞭150克，首乌50克，姜丝10克，葱段10克，精盐8克，味精3克，料酒3克，粉丝5克，椒粉0.2克，麻油10克，花生油40克。

（2）做法：

①将鹿鞭洗净切成小段，放入高压锅中加入汤煮30分钟，直到鹿鞭腐烂，取出切成薄皮。

②将鹿鞭片和首乌片叠在盘子里，在上面撒上姜丝、葱段，洒上料酒、精盐、味精、汤，在笼子里蒸40分钟。

③出笼后，排出盘子里的汤，放入炒锅中搅拌，浇在鹿鞭上，撒胡椒，加麻油，趁热上席。

2、鹿鞭子公鸡

（1）料：子公鸡、素油、腌制的鹿鞭、葱、姜、盐、料酒、味精、青椒水、酱油、八角适量。

（2）做法：

①宰杀子公鸡洗净后，控干水分。

②炒锅加入素油，烧至6成热时，将鸡放入油中炸至深红时捞出。

③将葱、姜、盐、料酒、味精、青椒水、腌制的鹿鞭、酱油、八角放入鸡碗中，加入汤，蒸出上面的抽屉就可以吃了。

3、鹿鞭壮阳汤：

（1）料：猪肘肉500克，肥母鸡500克，鹿鞭1根或梅花鹿鞭2根，枸杞15克，山药200克，料酒30克，椒粉2克，味精1克，椒粉3克，盐3克，姜35克，葱30克。

（2）做法：

①鹿鞭用温水渗透，去除粗皮杂质，切开，洗净后切成3厘米长的段落。母鸡肉切成条块，猪肘洗净，山药润软后切成2厘米厚的瓜子片，枸杞去除杂质待用。

②锅内倒入清水，放入姜、葱、料酒和鹿鞭，用武火煮15分钟，取出鹿鞭，原汤暂时不用，这样三次。

③将山药、结构、食盐、胡椒粉、味精放入锅中，用武火炖山药。用碗一个，先捞山药铺底，放鸡肉块、鹿鞭、枸杞，然后倒入原汤。