龙头鱼多少钱一斤？附营养价值和食用方法

一、龙头鱼多少钱一斤

龙头鱼的市场价格约为12~18元每斤。龙头鱼只有一根主骨，且主骨柔软，其余鱼骨细软如胡须，因此浙江南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象地称它为水潺，就是说它像水一样柔软。雪白透明的身体、漂亮的龙首酷似一件玉雕艺术品，以肥美的身姿、味美价廉占据着闽东海产品市场的大半江山。

二、龙头鱼的营养价值

1、龙头鱼富含胆固醇，具有维持细胞稳定性、增加血管壁柔韧性、维持正常性功能、增加免疫力的功效。

2、龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、降低血压、缓解贫血的功效。

3、龙头鱼富含镁，具有提高精子活力、增强男性生育能力、调节心脏活动、降低血压、预防心脏病的功效。

4、龙头鱼富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，还参与神经、肌肉活动和神经递质的释放。

5、龙头鱼富含磷，磷是构成骨骼和牙齿的原料，可以促进成长和身体组织器官的修复、供给能量和活力。

6、龙头鱼富含钠，可调节渗透压力，维持酸碱平衡，保持血压正常，增强肌肉兴奋。

7、龙头鱼富含钾，有助于保持神经健康、心跳规律正常，有预防中风，协助肌肉正常收缩，降低血压的作用。

三、龙头鱼的食用方法

1、红烧龙头鱼

（1）材料：龙头鱼350克，葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、蚝油、生抽各适量。

（2）做法：鱼头洗净；拍蒜姜，准备葱、辣椒；先把佐料炸香，放鱼；用大火煮，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖，盖上盖子煮熟即可。

2、豉汁龙头鱼

（1）材料：龙头鱼、豆豉、油、盐、料酒、蒜蓉、葱丝、蒸鱼酱油。

（2）做法：豆豉用料酒浸泡10分钟，倒在龙头鱼上，在蒸锅里蒸5分钟；然后倒入热油，倒入蒸鱼酱油即可。

3、剁椒龙头鱼

（1）材料：龙头鱼750克，剁椒1包，葱，适量朝天椒。

（2）做法：龙头鱼取出内脏清洗沥干水分，切成段；剁椒铺在龙头鱼上；包上保鲜膜，防止蒸汽进入盘中；锅内加水烧开放蒸笼，将龙头鱼放入蒸笼蒸10分钟；撒上葱花和剁椒就行了。